金秋十月桂花香
眼下，正是食用桂花的好时节
民间常用桂花
代茶饮、烹饪美食、浸泡药酒
但您真正了解
桂花的用途、性味和适用人群吗？
桂有三种科属不同
常见桂花属木犀科
陈青松（瑞来春执业中医师、中医学硕士）：“桂”有三种，人们往往容易把它们混淆。
1
人们常说“八月桂花香”、“桂花飘香”，这在古代是讲“桂子飘香”（出自白居易《忆江南》诗“山寺月下寻桂子，郡亭枕上看潮头。”）。桂子，名月桂子，是古代神话中月亮里的桂树，吴刚砍伐的桂树，属于樟树科的月桂。
２
第二种桂，是中药里经常用的肉桂，也是香料里的肉桂，也是樟树科的。
３
而我们最常见的桂花，属木犀科。《本草纲目》记载:“丛生岩岭间，谓之岩桂，俗呼为木犀。其花有白者名银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者。”
厚味芳香能行气
辛温散寒又暖宫
吕方舟（厦门妙一馆执业中医师、中医学硕士）：桂花在我国具有非常悠久的使用历史，在多本中医名著上都有非常详细的记载。
桂花在厦门算是比较常见的一个花种
蕴含了很好的养生功效
桂花非常香，中医认为芳香能够行气，桂花也不例外。但比较独特的是，它不同于很多芳香药偏于寒凉。桂花性温，其香有一种甘甜之气，味道厚重、沉降，不同于薄荷的清淡、轻浮。所以中医认为桂花芳香，能够辛温散寒，其甘甜之气又能暖中暖宫，慢慢滋养。
秋冬季节，桂花是保护脾胃、暖宫、缓解痛经很好的一个药物。饮红茶、喝奶茶的时候，放一些桂花冲煮，茶的味道就会变得甘甜而有香气，喝起来心里、胃里都暖洋洋的。
消化不良胃胀气
不宜使用桂花
许少雄(国家一级营养师、食疗调理师)：在我们身体的左边，脾的气带着肝的气往上升；而在右边，则是胃的气带着胆的气往下降，这个气的通道保持通畅，人就会健康。
有时候，脾的气不足，肝的气就升不了，我们必须使用一些方法帮助身体恢复正常的秩序和机能。如果我们使用食物或药膳来帮助身体，这个过程就叫食疗，如果使用某些中药来完成，那就叫调理。
桂花既是一种食物，又是一味中药
属于药食同源的材料
它能散发出阵阵清香，且质地轻
所以其作用是升散的
可帮助身体的气往上、往外走
明白了这个道理，我们就知道在肝脾的气不能升的情况下，我们就可以使用桂花来调理身体了。当身体的胃气、胆气不能下降了，会造成消化不良、胃胀气、右下腹闷痛、口腔溃疡等问题。在这样的情况下，需要想办法把胃气、胆气往下降，这时候就不能使用桂花了，这就是禁忌。
桂花还可以这样用……
许少雄介绍，桂花的运用很广泛。
煮饭的时候洒上一点桂花，饭会变得很香；
煮汤的时候放一点桂花，可以调味；
熬夜和喝酒后，桂花和葛花一起泡水喝，可疏理肝气。
有时痰多，感觉喉咙堵堵的，可用桂花茶来化痰；
当身体的气虚了，血的运行就出现了瘀堵，这时可以用桂花来升气化瘀；
若是出现了口臭、牙痛以及肠风血痢、咳嗽等情况，都可将桂花泡水，服用效果很好。
用桂花做成桂花糖、桂花糕、桂花蜜，或用来泡酒、酿酒，其目的都是一样的，只是变换了花样来食用。
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