如果你想吃到美味又健康的馒头，自己在家也可以做。选择高筋面粉，加入适量酵母和水，不需要添加任何膨松剂。这样做出来的馒头比用添加剂做出来的馒头味道更浓郁、更健康。这里有一些建议供您参考：
做馒头怎么发面才松软
1、首选择适合的面粉。一般来说，使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉，可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。
2、发酵的时间不能太短也不能太长。一般发酵的时间是2-3小时，可以按照温度和湿度的不同进行微调。发酵的时间过短馒头会比较硬，过长会导致馒头发酸。面团膨大到比和好的面团3倍大差不多，打开面团，里面的可以发现很多小洞洞，就证明发酵好了。
3、加入适量的糖和猪油。适当的糖和油可以促进面团的发酵，使馒头更加松软。在做馒头的时候加入猪油起的什么作用?在面粉里加入猪油和面，就是起到光滑，提香，增白、蓬松的作用。
4、如果你想要更松软的口感，可以使用鸡蛋和牛奶代替猪油来制作，也会增加蛋白质和钙质。
5、可以加彩色蔬菜汁，这样和面发酵做馒头，不仅好看好吃蓬松松软，而且营养丰富有食欲。
以上就是做馒头发面松软的小技巧，大家可以根据自己的喜好进行一定的调整。总之，选好面粉、合理控制发酵时间、加糖加油，才能做出口感松软的馒头哦!
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