扇贝蒸前要把扇壳在流水下洗干净。洗干净后，将扇贝放入加入盐(或香油)的清水或30 ~ 40的温水中，使泥沙干净。
扇贝蒸多久能熟
1、蒸煮时间
扇贝通常蒸10分钟左右即可食用。建议蒸煮扇贝的时间不要过长，以免影响口感。
2、扇贝处理
(1)洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。
(2)洗净扇贝后，将扇贝放入清水中，然后加入适量食盐或香油，让其快速吐沙。或者是将扇贝放入30-40℃的温水中，10分钟左右即可吐沙干净。
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