佛头果是一种热带水果，外形与荔枝类似，但果肉较厚，口感甜美。佛头果又名番荔枝或释迦果，因外形类似佛像头部而得名。佛头果是一种半落叶性灌木或小乔木植物，它主要产自台湾的台东等地，福建、广东、广西、海南等地也有种植。它的果实每年秋季至次年开春都有出产，果皮不可食，果肉乳白色，富含维生素A、B、C、蛋白质、铁、钙、磷等，外观呈乳蛋糕状，具有芳香味道，适合东方人喜好甜食之口味，约达20~25度的甜度。
佛头果的品种原产于南美洲及西印度群岛热带地区，我国以台湾栽培最早，已有超过400年的栽培历史。目前在台湾、广东、福建、广西、云南等地区均有种植。
它的果实营养非常丰富，每100克番荔枝果肉含有8.36克的水分、18.0%-26%的可溶性固体、0.14%-0.3%的脂肪、0.6%-0.7%的矿物质、23.9%的碳水化合物、0.2%的钙、0.04%的磷、1.0%的铁、0.42%的有机酸、15.3%-18.3%的总糖和265毫克的维生素C等丰富的营养成分。
它还能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。佛头果的营养价值极高，自古即被视为上等的滋补品。在平时的饮食中加入适量的佛头果，可以增加美食的乐趣，更有助于保持身体健康。
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