3月3日是中国传统的“上巳节”。这一天，家家户户都会煮荠菜煮鸡蛋，寓意“荠菜除恶，鸡蛋长寿”。
准备煮荠菜煮鸡蛋。首先，她将一些荠菜洗净，去掉杂质后放入热水中煮沸。荠菜在沸水中煮了一分钟后就取出来放到碗里，一股清香扑鼻而来。接着，她拿出几个鲜嫩的鸡蛋，轻轻将它们放入锅中煮熟。不过，她会特别留心看住时间，不让鸡蛋煮得过老。等到鸡蛋熟了之后，母亲又用凉水将它们冲凉，这样鸡蛋壳便更容易剥开了。最后，她把荠菜和鸡蛋装盘，这道“荠菜煮鸡蛋”的土家菜便大功告成了。
我拿起碗，俯“嗖”一声啜了一口荠菜汤。感觉汤汁清香可口，咸甜适度。接着，我把鸡蛋剥开，鲜黄色的蛋黄映入眼帘，口感味美，软糯可口。
吃完这道好吃又好看的传统美食，颇有几分农家大院的味道。在这个快节奏的城市生活中，回味一下这样的美味，也显得格外温馨和亲切。
除此之外，荠菜也是一种很有营养的蔬菜。它含有大量的维生素C和矿物质，能够增强免疫力和抗氧化能力，对身体健康大有益处。
总的来说，这道“荠菜煮鸡蛋”不仅口感独特，而且具有浓郁的乡土气息和富有故事性的寓意。在这个特殊的日子里，享受一顿地道的农家美食，也许是我们可以怀念和珍视的大自然的馈赠。
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