菜籽油与花生油哪个更健康（花生油和菜籽油的区别）

小投 • 2023年12月9日上午5:32 • 投稿

要问大家平时吃植物油好还是猪油好，肯定很多人会说植物油好，但如果问你咱们平时吃得最多的菜籽油和花生油谁更好？那肯定很多人不知道，有许多人喜欢吃花生油，也有许多人喜欢吃菜籽油，二者不管是做菜还是油炸食物都很鲜香，那么菜籽油和花生油到底谁更好呢？下面小编就为大家来一一解答。

菜籽油和花生油哪个好

菜籽油和花生油都是很好的植物油，不能说谁更好，二者从以下3个方面对比会各有优势：

1、花生油含有更多的矿物质

据测定，花生油与菜籽油内都含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等共计9种矿物质，但从含量上看花生油均略高于菜籽油；

2、菜籽油含有更多的不饱和脂肪酸

据测定，每一百克花生油中含有单不饱和脂肪酸39克，多不饱和脂肪酸36.6克，而每一百克菜籽油中含有单不饱和脂肪酸56.2克，多不饱和脂肪酸23.7克，二者对比，菜籽油的不饱和脂肪酸整体含量更多；

3、菜籽油含有更多的维生素E

据测定，每一百克花生油中含有维生素E42.06毫克，而每一百克菜籽油中含有维生素E60.89毫克，对比可以发现菜籽油的维生素E含量会明显高于花生油。

平时家里用菜籽油好还是花生油好

由于菜籽油和花生油毕竟是用2种不同植物榨取的食用油，所以二者在成分上还是会有明显区别的，通过以上数据对比，可以发现菜籽油的不饱和脂肪酸会明显高于花生油，特别是单不饱和脂肪酸，每一百克都要比花生油高17克左右；

而不饱和脂肪酸越高的食用油，本身吃着虽然更营养，但烹饪菜品时却并不会很耐热（因为不饱和脂肪酸越高的食用油性质越不稳定，不耐高温），因此如果您平常是买来用于油炸菜品的话，那么菜籽油会不太适用，相反花生油的性质会更稳定一些，更适合用于油炸，而如果主要是炒菜为主，那么花生油和菜籽油都会比较好用，二者没有明显的差别。

菜籽油和花生油最大的区别

小编认为二者最大的区别：在这维生素和脂肪酸含量上，每一百克菜籽油内含有的不饱和脂肪酸总共有79.9克，维生素E60.89克，每一百克花生油内含有的不饱和脂肪酸共有75.6克，维生素E42.06毫克，所以如果光从这2点来对比，菜籽油的营养均要好于花生油，因此如果是家里最常用的食用油，在菜籽油和花生油之间对比的话，菜籽油会略好一些，营养方面也更好一些，不过长期来看，这样的差别不大，反而花生油还有。