茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

正所谓“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”。

茉莉花茶作为独立于六大茶类之外的再加工茶,将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成,深受大家的喜爱。那么我们应该如何挑选心仪的茉莉花茶呢?

茉莉花茶哪个产地最好

如果想做出上等的茉莉花茶,那***的茉莉花是必不可少的。而由于茉莉花茶的产地不同,其制作工艺与品质也不尽相同。

目前我国茉莉花的主要产区分别为:福建福州、广西横县、四川犍为、云南元江四大产区。

1、福建福州

福州是我国茉莉花茶的发源地,距今已有近千年的历史。其制作工艺创制于明清年间,窨制历史悠久,窨制工艺娴熟稳定。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

2014年,福州茉莉花茶窨制工艺更是被列入第四批***非物质文化遗产代表性项目名录。

早在改革开放前,我国出口的茉莉花茶95%以上出产自福州,同时福州茉莉花茶还占内销40%左右,成为风靡世界的“中国味”。

而随着近几年城市扩建,福州茉莉花的种植面积不断减少,其产量也呈现急剧下降的趋势。

2020年,福州茉莉花种植面积仅有1.8万亩,同比减少28%;产量0.54万吨,减幅达50.91%。

福州茉莉花花期一般为5-8月,有单双瓣之分、清香芬芳、成熟饱满洁白,但花坯价格较高,所以主打中***市场。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

上等的福州茉莉花茶,需选用“伏天”采摘的茉莉花,经多次窨制(6-8窨较常见),入口滋味醇爽鲜灵甘甜、经久耐泡。

2、广西横县

如今的广西横县已经取代了福州,成为我国茉莉花产区的***。此外广西横县更是全球最大的经济用途型茉莉花的生产基地。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

2020年,广西横县茉莉花种植面积达到12万亩,茉莉花年产量9.5万吨,茉莉花茶加工量7.8万吨,分别占全国的80%以上、世界的60%以上。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

可以毫不夸张地说“全球10朵茉莉花,有6朵来自广西横州”。因此广西横县被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

广西横县的茉莉花花期早、花期长(花期从4月起至10月底)、花蕾大,产量高、质量好、香气浓等优点。用其制作的茉莉花茶入口鲜灵度高、香气高扬、滋味鲜爽浓郁醇正。

近几年,横县茉莉花的市场价格有所上涨,不过其价格依旧稳定,甚至与其他三大产区相比,仍有不小的价格优势。

3、四川犍为

四川犍为种植茉莉花的历史超过300年,1992年,犍为将茉莉花定为县花,如今茉莉花种植面积达2万多亩,仅次于广西横县,居全国第二。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

该县不但出产香气清新、高雅的茉莉花茶,而且相继引进国内外茉莉花系列40多个,种植种类之多,居全国茉莉品种之最。

2020年,四川犍为茉莉花种植面积5.2万亩,茉莉花产量1.42万吨,茉莉花茶加工量1.49万吨,产值达到15.9亿元。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

犍为茉莉花的花期一般为5月-9月,茉莉花的香油精含量高、花蕾大、花瓣厚、色洁白,用来制作茉莉花茶,入口滋味醇厚香甜,汤色鲜亮,滋味鲜爽,具有独特的 “熟香”韵味。

4、云南元江

云南元江种植茉莉花的历史并不是很长,由于地理位置的原因,这里是中国茉莉花开花最早、花期最长的种植区。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

不过由于种植茉莉花的经济效益较低,元江的茉莉花一度受到“冷落”,许多花农不得不转型其他产业,因此元江茉莉花种植面积日益缩减。

2020年,云南元江的茉莉花种植面积仅有0.36万亩,产量0.44万吨,同比减少37.14%。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

元江茉莉花的花期可以从3月一直持续到11月,其花花蕾大、花瓣肥厚、香油精含量高、香味浓,具有水分低、炒花香等优势。

所以元江的茉莉花多被制为浓香型茉莉花茶,以三窨的花茶为主流,入口微苦涩、醇和温润饱满、极耐泡。

如何选购茉莉花茶

除了看茉莉花的产地,自然还有其他要素值得我们在购买时留意。

工艺

除了茶胚和茉莉花的原料质量外,影响茉莉花茶品质最重要的因素便是制作工艺。

而在一系列工序中,“窨制”是花茶中最重要的一项步骤,通常来说窨制的次数越多,所需的茉莉鲜花就越多,所花费的时间也越长,香气就更浓郁。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

一般情况下,普通茉莉花茶在3~4窨左右、中档茉莉花茶在5~6窨左右、高档茉莉花茶可达8~9窨。

至于市面上一些标榜自己十窨,十一窨以及更高的,一般不太可信。毕竟茶叶的吸附能力不是无限的,到达阈值后茶叶会反向吐香,所以九窨基本上就是***了。

此外并不是窨制次数越高越好,我们还需要注意茶花比,如果所用茉莉花数量较少,即便窨制次数再多也没什么效果。

外形

优质的茉莉花茶,选用的茶底茶芽多、嫩度好,条索细紧壮结、色泽光亮、净度好,并且不能含有杂物、杂物。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

而品质略差的茉莉花茶,干茶条索粗松扭曲、色泽黄暗,这样的茶甚至可能是陈茶。

香气

优质的茉莉花茶要同时具有鲜、浓、纯的香气,香气要浓郁但不能刺鼻,并且没有其他异味。

反之,香味、浓度差、陈味重、有异味便不是好茶。尤其需要注意的是,用香精提味的花茶,味道会较刺鼻,并且一泡之后香气就消失殆尽了。

味道

优质的茉莉花茶茶汤清澈明净、色泽黄绿,入口醇和,花香浓郁,滋味鲜爽。

茉莉花茶哪个产地最好(如何挑选茉莉花茶)

如果茶汤看起来暗黄浑浊,香气不足,入口苦涩,滋味浅薄,可以判定为劣质花茶,不建议购买。

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