怎么做菜才好吃（这10道做法简单的家常菜）
葱香藕片
1、食材准备；莲藕去皮，洗净，切小片；香葱洗净剁碎；生粉加凉水勾兑小半碗。
2、调味汁：生抽、老抽、糖、醋、盐胡椒粉，搅拌均匀，调味汁比例是：2:1:1:1:1:1，这个也没有特别的要求，也可以随意发挥。
3、热锅热油将莲藕片先放进去炒断生，将调味汁倒入，和莲藕翻炒均匀，稍微焖煮2分钟，让莲藕进味。
4、看到调味汁明显变少，倒入生粉水勾芡一下，关火。撒上香葱末即可。
奶白鲫鱼汤
1、食材准备：鲫鱼2小条，清洗干净沥干水。去腥味食材：大葱一小节洗净切丝，姜片切丝，蒜粒切丝。
2、想要汤色奶白色关键的步骤：平底锅放入油烧七成热，放入鱼，中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水，大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝，中小火焖煮5-8分钟。
3、最后放盐和葱丝调味，关火。
凉拌黄瓜
1、食材准备：黄瓜两根，去掉两头，清洗干净切小细条状；蒜粒一颗，拍扁剁碎；干辣椒几个，剁碎；炒熟的花生米一小把；香菜几根，切碎。
2、将切好的黄瓜条放入大碗内，再放入蒜泥、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、蚝油，将黄瓜搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制8-10分钟。
3、最后放入花生米、香菜叶和一大勺辣油，搅拌均匀即可。
咸肉块炒包菜
1、食材准备：包菜一颗，用手将叶子撕开成一小片一小片，清洗干净沥干水；咸肉一块，肥瘦分开切成小块备用；蒜粒一大颗，取几瓣去皮切小块。
2、先将先肥肉放入锅内，中小火慢煎至出油，再将瘦肉块放进去翻炒变色。然后将蒜粒块放入和鲜肉爆香。
3、最后将包菜叶子放入和咸肉翻炒，先将包菜叶子翻炒半软状态。然后再加入生抽、少许盐和白糖，快速的将包菜翻炒变软即可。
家庭版红烧鸡
1、食材准备：老母鸡一只，清洗干净切小块（因为我准备的这只鸡有点大，所以就红烧了一半）。红烧鸡的调味品：生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐、油。
2、先将切好的鸡肉块倒进热锅中干炒一下，炒干水分。然后倒入油，和鸡肉块翻炒均匀，让鸡块都裹上油。
3、将生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐放入鸡块内翻炒上色，再倒入没过鸡块的热水。大火煮沸，中小火焖煮30分钟，直到鸡块软烂。
丝瓜肉丸鸡蛋汤
1、食材准备：丝瓜一根，去皮洗净，切大块；鸡蛋两个，打开搅散备用；鲜肉末一点，提前调好味；香葱几根，洗净剁碎。
2、丝瓜汤好喝的关键步骤就是先炒一下，锅内放入少许油，将丝瓜块放入翻炒变色即可。这样炒的目的是为了去掉丝瓜的青涩味，丝瓜汤喝起来就很香甜，没有涩味。
3、取适量的热水倒在炒好的丝瓜上面，大火煮开，加油盐调味。然后将肉末滚成肉丸一个个放入煮熟，再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，装碗撒上葱末。
红烧冬瓜
1、食材准备：冬瓜一大块，去皮去瓜瓤洗净，将冬瓜切大块；蒜粒几颗，拍扁，香葱几根，洗净切碎。
2、锅内倒入油，将冬瓜块放入，再开火，先将冬瓜块翻炒裹上油。然后放入蒜粒和生抽和冬瓜块翻炒均匀，再倒入没过冬瓜的热水，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟，这时候冬瓜块基本软烂了。
3、最后放入葱末和少许盐调味即可。
蒜泥拌茄子
1、食材准备：茄子几根（颜色无要求，最好买嫩一点的茄子），洗净切大块；蒜粒几颗，拍扁剁碎；香葱几根，清洗干净剁碎。
2、将大块茄子放在不锈钢的大碗内（这种材质更容易导热），将茄子碗放入蒸锅中，或者跟我一样，煮饭的时候一起放入蒸熟也可。
3、蒸熟的茄子拿出来，放入调料：少许猪油、盐、蒜泥，用筷子快速的将切块搅烂即可。倒入准备好的碟子里面，撒上葱花。
西红柿鸡蛋汤
1、食材准备：西红柿两个，清洗干净切成大片；鸡蛋两个，搅散成鸡蛋液；香葱几根，剁碎。
2、锅内放油，烧热，将西红柿块放入加白糖翻炒出西红柿汁水出来。然后倒入适量的热水，加盐调味，煮沸。
3、然后将鸡蛋液倒入汤中，煮成蛋花即可。装碗，撒入葱末。
红烧大虾
1、食材准备：大对虾十五只，剪掉虾须，去掉虾线，再清洗干净沥干水；香葱碎一大把，生姜末一大把，生姜丝少许。
2、平底锅放入油，烧热，先将对虾放进去煎至两面变红。再放入佐料：生抽、料酒、盐、生姜丝、半分蒜泥，半分葱碎，和对虾翻炒一下。再倒入没过对虾的热水，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟，直到汤汁变少。
3、最后将另外一半蒜碎和香葱碎放入和对虾翻炒一下就可以出锅。
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