红烧排骨做法（红烧排骨做法是什么？）
红烧排骨是一道美味可口的中式菜品，下面是简单的红烧排骨的做法：
材料：
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排骨：500克
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生姜：适量，切片
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大葱：适量，切段
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料酒：1汤匙
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生抽：2汤匙
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老抽：1汤匙
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冰糖：适量
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白砂糖：适量
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盐：适量
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香油：适量
做法步骤：
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准备工作：
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排骨洗净，用刀背轻轻拍松肉质，使其更容易入味。生姜切片，大葱切段。
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焯水：
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锅中加水，放入排骨，加入一汤匙料酒，焯水，将血水和杂质烫去。
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煸炒：
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热锅凉油，加入排骨煸炒至表面微黄。
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加调味料：
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加入切好的生姜片，大葱段，生抽，老抽，炒匀。
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加水炖煮：
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加入足够的水，水量要淹没排骨，加入适量冰糖、白砂糖，盐调味。大火烧开后转小火炖煮，中途注意翻动一下排骨，确保煮得均匀。
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焯水：
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当汤汁浓稠时，汤汁收浓，焯去浮沫。
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出锅：
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最后，加一些香油，搅拌均匀，出锅。
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装盘：
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把红烧排骨装盘，撒上一些葱花，即可上桌。
这样制作出来的红烧排骨香气扑鼻，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道受欢迎的家常菜。可以根据个人口味的不同适量调整调料的用量，增加或减少糖和盐的量，以满足自己的口味。
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