炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩（教你正确做法）
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近几年炸鸡在我们生活中很是流行，尤其是小孩子最喜欢吃，小董朋友家有一个小孩子，经常吵着要吃炸鸡，朋友隔三差五就要给孩子买。但是经常吃外面的炸鸡又怕不健康卫生。但是自己在家做出来的口感和味道都不如外面做的好吃，每次炸的孩子都不喜欢吃。
那具体应该怎么做炸鸡呢？做炸鸡要不要提前腌制，应该怎么腌制呢？炸鸡时不能直接下锅炸，多加这一步，做出来的炸鸡焦香酥脆，而且又非常的入味好吃。今天媳妇做一锅炸鸡翅根，外焦里嫩，非常的好吃，自己连吃了2个。家里有小孩的朋友可以在家给孩子做一下。
【炸鸡翅根】：
【食材】：鸡翅根，葱，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠，生抽，蚝油，盐，胡椒粉
【具体制作步骤】：
1、将鸡翅根放在清水中，先用水泡十分钟，把里面的血水泡出来，十分钟之后将水倒掉，然后再冲洗几遍，控水备用
2、然后将控好水的鸡翅根上面划几刀，这样更加方便入味，每一面都划几刀，然后放入盆中备用，蒜拍扁之后切碎，姜切碎，再切点葱，放入翅根里面，放入适量的生抽，蚝油，半勺盐，放入胡椒粉，然后给它抓拌均匀，将鸡翅根腌两个小时，让它入味
3、准备三个碗，其中一个碗中打入一个鸡蛋，另外一个碗中放适量的淀粉，第三碗中放入面包糠，将翅根上的东西去掉，先沾一层淀粉，然后裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下，这样炸的时候面包糠不容易掉
4、锅中倒入适量的油，油温六成热放入翅根，小火慢炸，将鸡翅根炸至金黄即可，
好了，今天的翅根就做好了，外焦里嫩，非常的好吃，而且自己做的更加的营养又好吃，家里有小朋友的可以在家给孩子做一下，
【小技巧】：
1）炸鸡翅根时先将鸡翅根放入清水中，浸泡10分钟，这样可以有效去除血水和杂质，口感更好
2）先将鸡翅根划几刀，然后再加入适量的葱姜蒜，生抽，蚝油之类的调料腌制两个小时，这样更加的入味，炸出来的非常好吃
3）炸鸡翅根时用小火慢炸，这样不会焦糊，而且也不会出现夹生的现象
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