用料
- 牛腩 600g
- 番茄 2颗
- 土豆 1颗
- 洋葱 50g
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 番茄火锅底料 半袋
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 生姜 5片
- 胡萝卜 一根
- 香菜 少许
做法步骤
1、牛肉切块，放入水中浸泡，浸泡的时间准备好生姜葱段和洋葱，西红柿十字刀下沸水中焯一下去皮
2、把胡萝卜和土豆切块，牛肉从水中取出，备孕
3、牛肉扔到开水锅里，加一点料酒和姜片去腥，去浮沫捞出
4、珐琅锅中放油加蒜末 生姜片 葱花 洋葱炒几下
5、加牛肉，放一勺老抽上色，加半袋吃剩下的番茄火锅底料，炒匀
6、放入土豆 胡萝卜 （我喜欢吃熟蒜，所以还加了蒜瓣），翻炒均匀
7、铺上洗干净的优秀金针菇，加一碗水，盖上锅盖焖60分钟，中间打开锅盖几次，用锅铲翻一下，防止土豆粘锅
8、掀开锅盖加上香菜，尝一下味道淡的话加点盐就OK啦
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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