花甲里面沙子和脏东西特别多，所以吃花甲最重要的事情就是把花甲清洗干净，先用清水多清洗几遍，再加入盐和食用碱，搅拌均匀，十五分钟后用清水把刚刚腌制过的花甲清洗干净，再用清水泡，让花甲把沙子吐干净，浸泡，洗净，直到花甲的壳打开来并且翻白，这样就表明差不多洗干净了，再反复用清水冲洗就是。
甲可以做成花蛤鸡汤、花甲粥、木盆花甲、凉拌花甲、锡纸包花甲、花甲粉等等，不管怎么做都是好吃的；做花甲有很多方式，蒜蓉、爆炒、蒸煮都可以。
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