冷饮的做法大全（常见冷饮的做法大全）
夏日炎炎，很多人就喜欢吃各种各样的冷饮来降一降身体里的暑气，什么冰淇淋、雪糕、果汁、沙冰……轮番品尝。这些花样百出的各式冷饮，已经成为了大家夏日里的心头好，冰爽香甜的味道口感，让人欲罢不能。在外面买冷饮，会担心制作过程的卫生问题，也担心材料不健康的问题，大家可以试着在家自己制作这些冷饮。下面买购网小编为大家整理了多种常见冷饮的做法，喜欢吃冷饮的朋友建议收藏哦。
冰淇淋
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成体积膨胀的冷冻制品。好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。
冰淇淋的种类有哪些
主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但热量高。
奶油冰淇淋：
以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。
酸奶冰淇淋：
采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。有哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、香芋等口味。
果蔬冰淇淋：
圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋。
圣代：
吃冰淇淋注意事项
一次不可以吃太多
Maigoo网编提醒，一次进食过多冰淇淋，小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。
不可以吃太快
如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。
不要在饭前饭后吃
由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。
已融化冰淇淋不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分，且容易滋生细菌。
吃多冰激凌的危害
冰淇淋吃多了会伤肠胃，严重的话还会引起肠道疾病，而且冰淇淋过冷，会对胃黏膜产生一定的刺激。
冰淇淋吃多了还会引起肥胖，因为冰淇淋热量过高。而且还会一定程度上影响食欲。
冰淇淋在制作中为改善颜色会使用很多的添加剂，多吃的话，对健康是有损的。
冰淇淋怎么做
Gelato冰淇淋
奶油巧克力冰淇淋
香草酸奶冰淇淋
芒果冰淇淋
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雪糕
雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
雪糕吃了会发胖吗
据营养学家调查显示，一支普通100克的雪糕约有127大卡，其中有70克水、4克蛋白质、8克脂肪、17克碳水化合物，其他为钾钠钙磷等元素。此外，现在许多地方吃雪糕都会加上一些巧克力、饼干类的配料来增加冰激凌的风味，其实像这样的配料也含有非常高的热量再加上雪糕本身的热量，多吃雪糕确实会令人发胖的。
雪糕的种类有哪些
按含脂率高低分为高脂雪糕（脂肪含量14%-16%）、中脂雪糕（脂肪含量10%-12%）、低脂雪糕（脂肪含量6%-8%）；按形态分为砖形、杯形、异形等；按使用不同香料分为香草雪糕、巧克力雪糕、咖啡冰雪糕、薄荷雪糕等；按所加原料分为果仁雪糕、水果雪糕、布丁雪糕、豆乳雪糕等。
雪糕和冰淇淋有什么区别
乳脂含量的不同
雪糕乳脂含量相对要低一些，冰淇淋则要高一些。
口感不同
雪糕的口感相对要硬一些，冰淇淋则比较软糯，顺滑。
含水量不同
雪糕的含水量相对高一些，它的固形物较少，而冰淇淋则相反。
雪糕的做法
香芋雪糕
香蕉雪糕
哈密瓜酸奶雪糕
榴莲雪糕
沙冰
沙冰是一种饮品，不仅细腻，而且都是由水果制成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择。
沙冰和冰沙的区别是什么
- 制作方法不同
- 冰沙是把冰块打碎之后加入果酱混合制成的食物，表面会看见明显细碎的冰渣，制作过程不加水。沙冰在制作时候是加水的，在做好之后会加入调料，有的是植脂奶沫，有的会加入水果搅拌后制成的。
- 口感不同
- 冰沙制作好以后就可以吃了，吃起来会有些粗糙。而沙冰吃起来更加细腻，沙冰制作的辅料比较多，主要都是水果做成的，是水果和冰淇淋的完美融合，吃起来口感也比较好。
- 外观不同
- 冰沙主要是一些冰渣上面顶着各种颜色的果酱。而沙冰表面呈现的是细腻的冰丝，而且颜色和口味比较多，跟冰淇淋极为相似。
适合做沙冰的水果
哈密瓜、西瓜、猕猴桃、火龙果、菠萝、草莓、芒果、蓝莓、桑葚、葡萄、樱桃等。
沙冰的做法
芒果沙冰
葡萄沙冰
西瓜沙冰
猕猴桃沙冰
奶茶
奶茶是牛奶和茶水的混合饮品，我们现在日常比较常喝的奶茶冰饮一般就是珍珠奶茶或者是港式奶茶。据MAIgoo健康网编所知，奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大问题。不宜多喝。
奶茶的功效与作用
- 助消化
- 奶茶是牛奶和茶水混合而成的饮品，其中含有一定的维生素以及纤维素成分，人体适量进行食用时，可以帮助促进其肠胃蠕动，加快体内食物的吸收以及消化，具有一定助消化的作用。
- 益思提神
- 奶茶一般是比较甜的，其中含有一定的糖分、蛋白质以及芳香油成分物质，在人体工作或者学习疲惫的时候适量饮用，具有一定提神作用，在一定程度上帮助缓解人体的疲劳，具有益思提神的好处。
- 去油腻
- 虽说奶茶中的热量以及脂肪含量比较高，但奶茶的品种很多，对于吃了油腻食物的人群来说，可以喝淡一些的奶茶，这样可以帮助其去油腻，同时还可以帮助人保护其肠胃健康，但不宜食用过量，否则容易导致发胖。
奶茶的种类有哪些
- 港式奶茶
- 出自中国香港的奶茶我们称之为港式奶茶，其奶茶味道带有轻微的苦涩，喝起来的口感醇厚香滑，港式奶茶的制作工序比较繁琐。港式奶茶中又有丝袜奶茶、鸳鸯奶茶等衍生产品。
- 台式奶茶
- 中国台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。
- 英式奶茶
- 出自中国广州的奶茶后来从荷兰到英国流行的一种喝法，这种以牛奶和红茶相结合的搭配我们称之为英式奶茶，做法简单口感好。
- 草原奶茶
- 草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。
- 新疆奶茶
- 新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化。
奶茶饮用注意事项
尽量不要在路边摊买奶茶，那些商家赚钱，会买那些质量低劣的奶精等原料制做奶茶，也不是很卫生，没有经过良好的制作环境以及制作程序，对身体伤害更大。
神经衰弱的人不要喝奶茶，奶茶中也含有咖啡因，会使大脑处于兴奋状态，进而增加负荷，导致夜晚难以入眠。
奶茶的做法
珍珠奶茶
巧克力奶茶
港式丝袜奶茶
港式焦糖奶茶
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奶昔
奶昔首先出现于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。
奶昔用酸奶还是纯奶
奶昔一般是用鲜奶、水果、冰块放进搅拌机里搅拌均匀而成的，制作奶昔也可以使用酸奶。酸奶的营养价值更高，而做好的奶昔也会别有风味。
奶昔的功效和作用
奶昔中的牛奶可以补充蛋白质和钙质，水果可以补充丰富的维生素和纤维素。
奶昔还具有减肥的功效，饭前喝水果奶昔除了可获得丰富的营养外，还有减肥的作用。饭前来一杯充分搅拌的奶昔，可以使人产生“饱的感觉”，从而减少进食量，抑制体重增加。
奶昔减肥靠谱吗
长期用喝奶昔的方法减肥是不安全的，奶昔的营养不仅单一同时满足不了身体对营养的各种需求，无法保证营养的均衡，还可能会引起头晕头痛等症状。喝奶昔减肥容易导致内分泌失调紊乱、肠道紊乱，还有可能导致女性不孕。
奶昔的制作方法
香芋奶昔
芒果猕猴桃奶昔
奇异果奶昔
香蕉猕猴桃奶昔
果汁
果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。
果汁的分类
原果汁与浓缩果汁
用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分，使其浓度提高2 倍以上，称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。
原果浆与浓缩果浆
原果浆不发酵，是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分，就成了浓缩果浆。
水果汁
用原果汁或浓缩果汁加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水果汁，其原果汁含量不少于40%。
果肉果汁饮料
用原果浆（浓缩果浆）加糖、酸味剂而成的制品称果肉果汁饮料，其中原果浆含量不少于35%，可溶性固形物含量不少于13%。
果汁糖浆
用原果汁或浓缩果汁加糖及柠檬酸调至含糖量60%以上经稀释后饮用的制品称为果汁糖浆，成品中原果汁含量一般在40%以上。
果汁饮料
由原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制成的制品称为果汁饮料，果汁饮料中的原果汁含量在6-20%。如加入5%的果粒则称为果粒果汁饮料。果汁饮料中含有国家法定的色素、香精和防腐剂等是正常的。
果汁食用误区
喝果汁可以代替吃水果
新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了，但喝果汁并不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，维生素C会减少，不少营养成分会失去，植物纤维也被剔除。
果汁可代替白开水
买购网编辑认为，果汁类饮料中或多或少会加入添加剂，如大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
果汁喝得越多越好
由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。
药物和果汁同服
果汁中含有大量维生素C，呈酸性，如将一些不耐酸的或碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。
果汁怎么榨
火龙果汁
蜂蜜石榴汁
火龙果果汁
哈密瓜果汁
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汽水
汽水是一种清凉饮料，其中含有二氧化碳，配有适量的糖、柠檬酸、香精、食用色素等，其中包括日常汽水，如七喜、可乐、雪碧等。
汽水的危害
大量饮用汽水容易造成对牙齿的腐蚀。碳酸饮料中的磷酸、碳酸会与牙釉质产生反应，导致牙釉质脱钙，牙齿矿物质被溶解，牙面变薄，表面变脆弱、碎落，继而出现牙体缺损，牙龈暴露。
碳酸饮料喝得太多会大大影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。
碳酸饮料中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例，加重钙的流失，长期大量饮用碳酸饮料，会造成人体骨质疏松。
碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。
如何自己制作汽水
- 取一个洗刷干净的汽水瓶，瓶里加入占容积80%的冷开水，再加入白糖及少量果味香精。
- 加入2g碳酸氢钠，搅拌溶解后，迅速加入2g柠檬酸。
- 立即将瓶盖压紧，使生成的气体不能逸出，而溶解在水里。
- 将瓶子放置在冰箱中降温。
- 取出后，打开瓶盖就可以饮用。
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矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。
矿泉水的分类
- 偏硅酸矿泉水：偏硅酸≥25mg/L
- 锶矿泉水：锶≥0.2mg/L
- 锌矿泉水：锌≥0.2mg/L
- 锂矿泉水：锂≥0.2mg/L
- 硒矿泉水：硒≥0.01mg/L
- 溴矿泉水：溴化物≥1.0 mg/L
- 碘矿泉水：碘≥0.01mg/L
- 碳酸矿泉水：游离二氧化碳≥250 mg/L
- 盐类矿泉水：溶解性总固体≥1000mg/L
喝矿泉水的好处
矿泉水中所含的人体必需的微量元素和矿物质的作用不亚于维生素，它内含锂、锶、锌、碘、硒等多种微量元素，能调节人体的酸碱平衡。
纯天然矿泉水基本都没有受到外来人为的污染。不含热量，因此是人类最理想的保健饮料。
符合医疗矿泉水水质标准的饮用天然矿泉水对某些疾病还有预防、治疗和减轻症状的作用。可利尿，能促进排便、排毒，还能预防高血压、动脉硬化，预防心绞痛。
矿泉水中含有溶解性固体包括钾、钠、镁、碳酸盐、氯化物、重碳酸盐。常饮溶解性总固体含量高的水，死于心血管病、心脏病、癌症和慢性病的机率比常饮溶解性总固体低的水要少些。
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