螃蟹要蒸多久才能蒸熟（冷水还是开水上锅）
蒸螃蟹用几分钟
螃蟹
是秋天的
美味
佳肴，无论是老年人还是儿童，都对其珍贵的营养价值充满了期待。而对于
螃蟹
的烹饪方法，
蒸螃蟹
无疑是一个很受欢迎的方式。但是，对于
蒸螃蟹
需要多长时间以及是否要用开水还是冷水上锅蒸，有很多人并不清楚。接下来，我将为大家详细介绍一下
蒸螃蟹
的方法。
老
渔民
告诉我们，对于个头比较均匀的
螃蟹
来说，将
螃蟹
放入沸水中蒸煮15分钟可以使其熟透。然而，如果
螃蟹
的个头较大，蒸煮时间可能需要再延长3到5分钟。这样蒸煮出来的
螃蟹
口感更加鲜嫩可口。
至于
蒸螃蟹
是否要用开水或者冷水上锅蒸煮，大家可能听到了各种不同的观点。而事实上，这两种方法都不是最佳选择。正确的做法是：首先，将
螃蟹
用
牙刷
清洗干净，特别是
螃蟹
的腿部，要用盐水彻底清洗一遍，以确保其干净卫生；然后，将
螃蟹
放在篦子上控干水分；接下来，将适量的清水倒入
蒸锅
中，加入少许
料酒
，这样蒸出来的
螃蟹
既鲜嫩解馋又没有腥味；将
螃蟹
倒扣在蒸架上，并在腹部撒上几片
生姜
和
葱花
，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸煮15分钟即可。
蒸螃蟹的具体做法
1.准备
螃蟹
：将
螃蟹
用
牙刷
清洗干净，特别是腿部；
螃蟹
清洗好后放在篦子上控干水分，以确保
螃蟹
口感更加鲜美。
2.准备
蒸锅
：加入适量的清水，再加入少许
料酒
。清水和
料酒
的搭配可以使
螃蟹
蒸煮出来的口感更加鲜嫩，解馋的同时没有腥味。
3.蒸煮过程：将
螃蟹
倒扣在蒸架上，然后在
螃蟹
的腹部撒上几片
生姜
和
葱花
。盖上
蒸锅
盖，用大火烧开后调至中小火继续蒸煮15分钟。
4.享用
美味
：蒸煮好的
螃蟹
立即取出，摆放在平盘中。可以搭配万能料汁一起食用，让
螃蟹
的鲜美更加突出。
这样，一道鲜嫩可口的
蒸螃蟹
就做好了。
螃蟹
的肉质鲜嫩，搭配万能料汁的调味，既营养丰富又
美味
解馋。如果你也喜欢吃
螃蟹
，不妨尝试一下这种简单又
美味
的做法吧！
蒸螃蟹的其他美味做法
除了传统的
蒸螃蟹
方法外，还有很多其他
美味
的做法可以尝试。比如，糖醋
螃蟹
、姜葱
蒸螃蟹
、蒜香
螃蟹
等等。每一种做法都有自己独特的风味，让人回味无穷。
1.糖醋
螃蟹
：将
螃蟹
砍成块状，用盐、
胡椒
粉腌制片刻，然后放入锅中煎炸至外酥里嫩。另起锅烧热油，放入葱姜蒜爆炒，再加入适量的糖、醋、酱油、
料酒
和湿淀粉调成糖醋汁。最后，将煎好的
螃蟹
放入糖醋汁中翻炒均匀，撒上
葱花
即可。
2.姜葱
蒸螃蟹
：将
螃蟹
从背部用刀切开，清洗干净。将葱姜切成丝，放在
螃蟹
的腹部和背部。锅中加入适量水，大火烧开后放入蒸架，将
螃蟹
放在蒸架上。盖上锅盖，中火蒸煮15分钟。蒸熟后，撒上蒜末和
葱花
即可。
3.蒜香
螃蟹
：将
螃蟹
用刀背轻轻敲打，使其断壳脱壳方便。锅中加入适量食用油，烧至六成热时放入
螃蟹
炸煮几分钟。取出沥油后，锅中留少量底油，放入姜葱蒜末炒香，再加入适量的盐、
胡椒
粉、
料酒
、酱油和
蒜蓉
炒匀，放入煮熟的
螃蟹
炒煮片刻即可。
总结
蒸螃蟹
是一道
美味
可口的
海鲜
佳肴，食之既鲜嫩又解馋。在烹饪过程中，我们要掌握好蒸煮的时间，对于个头较大的
螃蟹
，需要适当延长蒸煮时间，确保其完全熟透。而在上锅蒸煮过程中，既不要用开水也不要用冷水，而是在水中加入适量的
料酒
，以确保
螃蟹
蒸煮出来的口感更加鲜嫩可口。此外，
螃蟹
还有很多其他
美味
的做法，如糖醋
螃蟹
、姜葱
蒸螃蟹
和蒜香
螃蟹
等，每一种做法都有其独特的风味，可供我们选择。喜欢吃
螃蟹
的朋友们，不妨根据以上内容，
蒸螃蟹
的时间为15分钟，如果
螃蟹
较大，需要延长蒸煮时间3到5分钟。
蒸螃蟹
时应使用适量的清水，加入少许
料酒
，
螃蟹
放入锅内倒扣着摆放，然后盖上盖子大火烧开后转中火蒸煮15分钟。蒸好的
螃蟹
应立即取出，并可以选择配上万能料汁一起食用。另外，蒸螃蟹的其他美味做法还包括糖醋
螃蟹
、姜葱
蒸螃蟹
和蒜香
螃蟹
等。
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