血糖指数(GI)是指食物进入人体后两小时内血糖上升的相对速度。虽然中升糖指数的食物比低升糖指数的食物更容易使血糖升高，但对于肥胖、糖尿病等特殊人群来说，均衡饮食还是可以达到控制营养摄入的目的。糖尿病患者最需要警惕的是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖的剧烈波动会影响血糖控制的效果。因此，糖尿病患者选择低血糖指数的食物非常重要。
高升糖指数食物：GI值>70
蔬菜类：胡萝卜 南瓜
水果类：枣 菠萝 龙眼 荔枝 西瓜
零食类：土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花
主食五谷类：油条 燕麦片 烙饼 面条(纯小麦粉) 糯米饭 馒头(纯小麦粉)
白米饭 法国棍子面包
奶类和饮料类：炼乳 蜂蜜
糖及糖醇类：白糖 葡萄糖 麦芽糖
中升糖指数食物：GI值46—70
蔬菜类：玉米 芋头 红薯
水果类：葡萄干(提子干) 熟香蕉 芒果 猕猴桃(奇异果)
肉类：鸡肉 鸭(鹅)肉 猪肉 羊肉 牛肉
奶类及饮料类：可乐 橙汁 冰激凌
主食五谷类：鸡蛋面 乌冬面 油炸薯片 面包 麦片
糖及糖醇类：乳糖 巧克力 蔗糖
低升糖指数食物：GI值<46(0—45)
蔬菜类：菠菜 海苔 海带 豆芽 大白菜 小白菜 黄瓜 生菜 蘑菇
芹菜 油菜 茄子 西兰花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金针菇
平菇 香菇 大葱 洋葱 番茄 干香菇 藕
豆类： 大豆 冻豆腐 豆腐干 刀豆 绿豆 鲜豆腐 扁豆
水果类：樱桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 苹果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄
肉蛋类：鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹
奶类及饮料类：酸奶 牛奶 奶油 脱脂奶 番茄汁 咖啡 苹果汁
主食五谷类：粉丝 藕粉 荞麦 黑米 通心粉
糖及糖醇类木糖醇：升糖指数 果糖
