黄花菜性凉味甘，具有清热利湿、凉血解毒、降燥泻火、益智补脑、美容养颜以及降血压等功效，能改善口干口渴、血热妄行、肝火旺盛、记忆力减退、皮肤松弛、血压高等症。
1.清热利湿
黄花菜味甘性凉，具有清热利湿之功效，可清除体内湿热之气，改善湿热过重造成的口干口渴、大便排泄不畅、肢体酸困以及睡眠不安等症。
2.凉血解毒
黄花菜为凉性蔬菜，有一定的凉血、解毒功效，可以改善血热妄行引起的出血症状，并能增强肝脏的排毒功能，有效治疗痈肿疮毒。
3.降燥泻火
黄花菜能滋补肝脏，有效清除肝火，平心静气，改善肝火旺盛导致的牙龈肿痛、咽喉肿痛、小便不利以及大便干燥等症。
4.益智补脑
黄花菜中含有大量卵磷脂，这种成分能增强大脑功能，还可以清除脑动脉中的沉积物，有效提升记忆力，并能改善失眠症状，达到益智补脑的目的，对失眠症状的改善也有显著疗效，并能在一定程度上缓解抑郁情绪。
5.美容养颜
黄花菜中含有多种微量元素，能滋润皮肤，有效增强皮肤弹性，改善粗糙暗沉等肤质。经常吃黄花菜还可以消除面部的色斑和细纹，使皮肤变得更加细腻有光泽。
6.降血压
黄花菜能降低血清胆固醇含量，减少胆固醇的吸收率，起到降压的效果。高血压患者适量吃些黄花菜，能够软化血管以及预防动脉硬化。
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