酸菜鱼的做法 家常（酸菜鱼的做法 家常做法）
酸菜鱼是一道美味的川菜，下面是一种家常版的酸菜鱼做法。这道菜将鱼、酸菜和各种调味料结合在一起，味道鲜美，汤汁酸辣可口。
材料：
-
鱼片（草鱼、鲤鱼、鲈鱼等） 300 克（可以是鱼片或鱼块）
-
酸菜 200 克（切碎）
-
姜块 3 片
-
蒜头 3 瓣（切末）
-
红辣椒 2 个（切末，根据口味添加）
-
食用油 2 汤匙
-
食盐 适量
-
料酒 1 汤匙
-
鸡精粉 1/2 茶匙（可选）
-
鱼汤或清水 500 毫升
-
生粉（玉米淀粉或土豆淀粉） 2 汤匙（用水稀释成糊状）
-
香菜或葱花（用于装饰，可选）
调味料：
-
生抽 2 汤匙
-
豆瓣酱 1 汤匙
-
辣酱 1 汤匙
-
醋 2 汤匙
-
糖 1 汤匙
步骤：
-
将鱼片或鱼块用食盐和料酒腌制一会儿，以去腥味。然后用水冲洗干净，沥干备用。
-
在一个大锅中，加热食用油。加入姜块和蒜末，煸炒出香味。
-
加入豆瓣酱、辣酱，翻炒均匀，使香味散发出来。
-
加入酸菜，继续翻炒片刻。
-
倒入鱼汤或清水，将火开至烧开。
-
加入生抽、醋和糖，煮开后将火调至中小火，继续煮 5-10 分钟，使酸菜变软。
-
将鱼片或鱼块轻轻放入锅中，不要搅拌太多，以免破坏鱼肉。
-
将生粉糊倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
-
最后，加入红辣椒末和鸡精粉（可选），再次搅拌均匀。
-
关火，将酸菜鱼装盘，可以用香菜或葱花装饰。
酸菜鱼通常搭配白米饭一起食用，汤汁的酸辣口感非常开胃。根据个人口味，你可以调整辣度和酸度的程度。希望你喜欢这道美味的家常酸菜鱼！
本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站立即删除。本文作者：小稿，如若转载，请注明出处：http://www.diehen.com/331691.html
