鱼露是什么东西（鱼露是什么？）
鱼露是一种传统的东南亚调味品，是一种由发酵过程制成的液体调味料。主要成分是鱼类，通常是小鱼、大鱼或其他海鲜。鱼露在东南亚地区，特别是泰国、越南、印度尼西亚和菲律宾等国的菜肴中被广泛使用，为食物增添独特的咸味和鲜味。
制作鱼露的过程一般包括以下步骤：
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腌制：
鲜鱼或其他海鲜会被撒上盐，然后腌制一段时间，以促进发酵过程。 -
压榨：
腌制后的鱼被压榨，使其产生液体。 -
发酵：
鱼露的制作过程包括自然的发酵，通常需要数月至数年的时间。这个过程中，鱼的蛋白质被分解为氨基酸，产生了鲜味和咸味。 -
过滤：
最后，鱼露会被过滤，去除鱼渣，留下澄清的液体。
鱼露常用作调味料，添加在各种菜肴中，包括炒菜、汤、酱料等。它在菜肴中起到提味、增香和调和其他调味料的作用。尽管鱼露在东南亚地区非常受欢迎，但由于其氨基酸含量较高，气味独特，因此有些人可能需要适应它的味道。
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