猴魁属于什么类型的茶（猴魁属于什么茶呢？）
太平猴魁茶
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太平猴魁茶，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类的尖茶，产于安徽太平县一带，久享盛名，为尖茶之极品，有“尖茶之冠”的美誉。早在1900年，猴魁茶就在南京举办的南洋劝业会上获得优等奖；1915年，在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状；1916年，在江苏商品陈列会上获一等金质奖章。1955年，太平猴魁再次被评为全国十大名茶之一。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”的称号。
太平猴魁茶
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太平猴魁茶产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带。茶园皆分布在350米以上的中低山上，地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡，低温多湿，云雾笼罩。土质多黑沙壤土，土层深厚，土质肥沃，富含有机质。由于这里山高林密，雨量充沛，奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。
安徽省黄山市
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“太平猴魁”茶属“柿大茶”种，是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大，原产于太平县，故而得名“太平猴魁”。 太平猴魁茶的特点是：外形为叶裹顶芽，有“两刀夹一枪”和“二叶抱一芽”之说，芽藏锋露尖，顶尖尾削，两端尖细，又有“尖茶两头尖，不散不翘不弓弯”之说。条索挺直壮实，色绿光潤，头泡香高，二泡味浓，冲泡四次仍有香味。香气浓高持久，有兰花之香，味厚鲜醇，回甘留香；茶汤绿翠明澈，芽叶柔嫩，泡后成朵，升浮沉降，汤叶相映成趣。
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猴魁茶的采摘和加工十分的精细严格，采茶期为每年的谷雨到立夏之间，采摘的标准是一芽二叶 ；用于制做猴魁茶的芽尖称为“尖头”，在采摘的芽叶中只能拣出三分之一，其余的则用来制作“尖茶”或“魁片”。 品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。太平猴魁茶的色、香、味、形皆独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”。叶片扁平挺直，两端略尖，肥厚壮实，自然舒展，白毫隐伏，含而不露，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，芽叶成朵肥壮，或悬或沉；汤色清绿明澈，香气高爽，幽香扑鼻，滋味醇厚回甘，叶底嫩绿匀亮。
“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”
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清咸丰年间(1859年)，创立猴魁茶的先祖郑守庆在麻川河畔开出一块茶园，此处山高土肥，云蒸雾蔚。郑本魁和当地茶农经过精心制作，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名为“太平尖茶”，这就是太平猴魁茶的前身。1915年，在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下，乡绅方南山远赴重洋，携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。猴魁茶叶以其独特的品质获得一等金质奖章。从此太平猴魁走出国门。积贫积弱的旧中国错过了发展太平猴魁的绝佳时机，以至几十年后太平猴魁茶竟被湮没得杳无踪迹。从1913年挂牌收购起，到1935年的二十几年里，太平猴魁产量最高才达到500公斤，从此之后更是一路下滑，至1949年解放前夕，产量竟然惨跌至只有95公斤。新中国成立后虽然太平猴魁茶的地位和声誉有所提高，并且作为内贡茶享受着特殊的尊荣和礼遇，但计划经济的体制却严重束缚了茶叶的发展，太平猴魁的年产量一直徘徊在500公斤左右。2003年，政府开始扩大茶园种植规模；2009年，全区茶叶总产量1310吨、产值2.05亿元，综合产值6亿元；2010年产量1170吨，产值2.73亿元，综合产值8亿元。近几年，连续保持20%以上的增幅，每年净增3500万元以上。4
太平猴魁茶为绿茶中的精品，如何鉴别真正的太平猴魁茶？一看外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
太平猴魁茶为绿茶中的精品
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二看颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。三闻香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
观色 闻香
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四品滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。 不精茶者饮用时常感清淡无味。
