蔬菜可谓是热量最低的食材种类，相比于主食和动物性食物来说，其热量非常低，膳食纤维含量则很高，很适合在减肥期间食用，有辅助减肥的作用。那么减肥吃什么蔬菜比较好呢?
减肥吃什么蔬菜
1、叶菜类
叶类蔬菜的热量极低，膳食纤维含量很高，可以作为减肥蔬菜的首选，比如苋菜、生菜、芹菜、生菜、菠菜、卷心菜、紫甘蓝、油麦菜、茼蒿、小青菜、大白菜、娃娃菜等。
2、茄果类、瓜果类及豆荚类
茄果类及瓜果类蔬菜也适合在减肥期间食用，比如番茄、茄子、彩椒、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜，以及菜豆、豌豆、豇豆、蚕豆、四季豆、眉豆、荷兰豆、毛豆、刀豆等。
3、根菜类及茎菜类
根茎类蔬菜富含膳食纤维，有些还可以作为主食，适合减肥者食用，比如萝卜、胡萝卜、牛蒡、豆薯、甘薯、山药、莴笋、茭白、土豆、莲藕、洋葱、球茎甘蓝、慈姑、芋头、荸荠等。
4、其它蔬菜
豆芽类、花菜类、食用菌类以及海藻类蔬菜也适合在减肥期间食用，比如绿豆芽、黄豆芽、西兰花、花椰菜、黄花菜等，以及香菇、木耳、平菇、草菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇，海带、裙带菜、珊瑚草、海木耳、海白菜、石花菜、龙须菜等。
结语：
减肥吃什么蔬菜，只要是新鲜蔬菜，在减肥期间都是可以食用的。总体来说，基本上所有新鲜蔬菜的热量都很低，纤维素含量都比较高，很适合减肥者食用。
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