吃香菜有助于促进消化、清热解毒、补血养颜等多种功效。
1.促进消化：香菜中含有丰富的挥发油和纤维素，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、消除胃气等作用。
2.清热解毒：香菜中的挥发油成分可以帮助排出体内毒素，同时还具有抗菌抗炎的作用，可以缓解感冒、发热等症状。
3.补血养颜：香菜中富含叶酸、铁、维生素C等营养物质，可以促进血液循环、增强免疫力，同时还能美白肌肤、延缓衰老。
需要注意的是，香菜具有一定的利尿作用，因此容易引起尿频或脱水，同时还有可能引发过敏反应，对于过敏体质的人应该谨慎食用。
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