普罗旺斯是法国的城市。普罗旺斯它在法国的南边，是法国历史上著名的城市，它见证了法国的历史发展。也被称为薰衣草的故乡。普罗旺斯海岸有欧洲最早的人类居住地。在摩纳哥和芒通附近发现了一种原始石器，可以追溯到公元前1世纪。在普罗旺斯的旧石器时代，气候发生了巨大的变化，因为两个冰河时代的到来和离开，海平面发生了巨大的变化所以西部普罗旺斯的海平面比现在高了150米。到旧石器时代末期，它已经比今天的海平面下降了100到150米。普罗旺斯的早期居民的窑洞经常被不断上升的海水淹没，或远离大海，被侵蚀冲走。海平面的变化是普罗旺斯早期人类最显著的发现之一。
作为法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。该产区桃红葡萄酒的产量占产区葡萄酒总产量的75%以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%，当之无愧是法国第一大桃红葡萄酒产区，难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。
普罗旺斯地区种植着十几种葡萄品种，非常多元，其中酿造红葡萄酒的主要有歌海娜、神索、慕维得尔、佳利酿、西拉和赤霞珠，由于成熟度很高，酿出来的酒都带有浓郁的水果和香料的气味。堤布宏(Tibouren)是当地的土生葡萄品种，主要用来酿造优雅爽口的桃红葡萄酒。主要的白葡萄品种有克莱尔特(Clairette)、侯尔(Rolle)、白玉霓、赛美蓉等白葡萄。
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