一项发布在《Alimentary Pharmacology and Therapeutics》(营养药理学和治疗学)的研究显示：如果世界上每个人至少喝2杯咖啡，死于肝癌的人数将会减少几十万!
咖啡，人们普遍认为它是一种具有提神醒脑作用的饮料，也是都市白领们“打鸡血”不可或缺的“神器”。可实际上，除此之外，咖啡对人体健康的好处还蛮多，其中一个独特的好处就是——降低肝癌发病率。这项研究的结果表示，每天喝2-3杯咖啡，可令一个人患肝癌的风险降低38%，令死于肝癌的风险降低46%。
如果让全世界的人每天都喝2-4杯咖啡，将会带来哪些影响呢?为了解答这个问题，研究者研究了2016年全球疾病负担数据，过滤了与肝癌相关的统计数据，他们发现其中有1240201人死于肝癌。研究者随后检索了喝咖啡的统计数据，并将两组数据添加到一个模型中，该模型显示了喝咖啡和减少肝癌之间的联系。结果发现，如果2016年全球每人每天都喝2杯咖啡，那么死于肝癌的人将会减少452861人，如果每个人喝4杯咖啡，死亡人数会减少723287人。
这项研究听着似乎有点令人难以置信，咖啡就是一饮品，喝咖啡和肝癌有什么关系呀?
其实，早在2019年5月刊登在《British Journal of Cancer》(英国癌症期刊)的一项为期7.5年的追踪调查就表明，喝咖啡可能会降低患肝癌的风险，不管你喝的是速溶咖啡，还是现磨咖啡。咖啡具体的防癌机制是怎样的，科学界至今还没有定论。但该项研究的主要作者表示，这可能与咖啡中含有的咖啡因以及抗氧化剂有关，但值得强调的是，咖啡的预防肝癌的效果不如戒烟、戒酒、减肥好。
实际上，此前有很多研究显示喝咖啡对身体健康大有裨益，如喝咖啡降低罹患糖尿病的风险、喝咖啡能预防帕金森病、喝咖啡有助于延长寿命……
既然如此，咖啡是不是喝得越多越好呢?
当然不是!关于喝咖啡对健康造成的副作用，也是有很多研究证实的。比如咖啡中含有的“双萜烯类化合物”会增加心血管疾病的风险;咖啡烘烤过程中产生的丙烯酰胺在动物中显示出致癌性;咖啡喝太多可能会导致“上瘾”，令人出现失眠紧张、心率加快等症状。
所以，喝咖啡一定要适量，孕妇和哺乳期妇女每日咖啡因的摄入量不宜超过200毫克，其他健康成人不宜超过400毫克，而通常来说，一杯500毫升的咖啡，含有250毫克咖啡因。另外，对于冠心病、高血压患者，以及心脏功能不好的人来说，建议不要喝，否则更容易导致血压上升、心动过速。老人和小孩尽量少喝，以避免出现意外情况。
另外，喝完咖啡后，大概1小时就会起作用，建议不要在睡前喝，最好的饮用时间是早上9点或下午2点，这样才有助于让你保持一天的充沛精力。
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