韭菜堪称“春季第一菜”，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它真非常适合春天吃。春寒料峭，冷暖变化多端，人稍不注意就可能生病，而吃春韭对健康有多种保健作用。下面就详细介绍春天吃韭菜的好处，以及吃韭菜有什么讲究。
韭菜的5大好处，能顶一副药
春吃韭菜好处之一：补肾益阳
春天阳气升发，人也一样，此时需要养阳补阳。中医认为，韭菜性温，有益阳补肾、温中下气的功效，也就是说有韭菜有利于滋养人体的阳气。像常见的肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状，以及容易感冒人群，应该在春天多吃韭菜。
春吃韭菜好处之二：疏肝调气，增食欲
人在春天肝气比较旺，而肝属木，木又克脾土，所以肝气盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香挥发油而散发出强烈的特殊气味，这种独特的辛香之气，有利于疏肝调气，增强脾胃之气，从而让食欲得到提高。
春吃韭菜好处之三：润肠通便，降血脂
韭菜富含多种维生素，以及粗纤维非常丰富的食物，对于便秘上火的人，食用韭菜可以促进肠道蠕动，有利于大便的排出，可以达到预防大肠癌的作用。同时这些维生素和纤维素，有利于减少人体对胆固醇的吸收，有益于降低血脂，防治动脉硬化和冠心病等疾病。
春吃韭菜好处之四：杀菌消炎
很多人喜欢吃韭菜是因为喜欢它的刺激气味。这气味正是来自韭菜含有的硫化物。这些硫化物不仅具有杀菌消炎作用(抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等)，可以增强人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A。
春吃韭菜好处之五：行气理血
韭菜的辛香气味有行气导滞，活血散瘀的功效，可以缓解肠炎、反胃呃逆、跌打损伤、胸闷胸痛等病症。
注意：4类人要少吃韭菜
春天的韭菜虽然好，但并非人人都适宜。尤其是以下四类人应该少吃为妙!
第一类：胃肠功能弱或患胃肠道疾病。
韭菜含有丰富的粗纤维，不容易消化，所以胃肠功能较差的人，以及患有胃溃疡、慢性胃炎最好少吃韭菜。
第二类：呼吸道疾病患者。
韭菜是温阳的，而患有呼吸道感染、支气管炎通常会喉咙痛、发烧，在疾病期吃韭菜会加重症状。
第三类：缺钙人群。
韭菜含有一定草酸，容易与钙结合，从而加剧人体的钙流失，所以缺钙人群尽量少吃韭菜。
第四类：体质偏热，
表现为口干舌燥、喉咙肿痛、大便干结等，而韭菜性温，吃太多韭菜会加重上火症状。
忠告：韭菜不能搭配蜂蜜、酒水
1、《本草品汇精要》早就指出，韭菜“不可与蜜同食”。因为蜂蜜是润肠通便，而韭菜含有高纤维素，又增加肠道蠕动，两者一起吃更加容易引起腹泻。
2、至于酒水，在中医看来，酒是热性助火的，韭菜又是温阳的，所以一边吃韭菜一边喝酒更加助火，容易引起胃炎、溃疡病发作。
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