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低聚果糖跟麦芽糖不是一种物质，而且区别很大。低聚果糖是植物中提纯的多糖物质，比如很多水果，蔬菜中都有低聚果糖的身影。低聚果糖是人体不能分解利用的糖类，糖尿病也可以吃低聚果糖，更不会导致身体发胖。
麦芽糖是从大麦小麦中提取的双糖，也就是说有2个分子的葡萄糖组成的糖类，是不具备还原性的。比如麦芽糖浆就是主要用麦芽糖制作的。低聚果糖是由1到3个果糖等组成的多糖混合物，低聚果糖是可以作为益生菌的口粮来供给菌群营养。
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