猪肝中含有丰富的铁、磷，是造血不可或缺的原料，吃猪肝汤有助于补血，适用于血虚萎黄、缺铁性贫血者。
补肝明目
猪肝汤含有丰富的维生素a，经常吃猪肝汤，补肝明目，肝血不足引起的视力模糊，适合夜盲.眼干燥症、儿童麻疹后角膜软化症、内外混浊障碍等眼病患者食用。
补充营养
猪肝汤含有多种营养物质，富含维生素a和微量元素铁、锌、铜、鲜嫩可口、补充营养，有利于儿童智力发育和身体发育。
促进免疫
猪肝还有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，可以增强人体免疫反应，抗氧化，防止老化。
改善皮肤
猪肝汤中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用，可以保持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
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