莲子，有益肾涩精、养心安神、祛心火等功效，非常适合夏秋季食用。这种药物具有安神补脑的功效，平时如果肾虚比较严重，很容易造成乏力以及失眠的情况，莲子中含有多种维生素，微量元素，对缓解神经衰弱，慢性胃炎，消化不良等病症有一定的疗效。那莲子可以生吃吗?相关知识介绍如下!
莲子可以生吃吗?
当然是可以生吃的。莲子的营养价值是比较高的，并且具有较好的功效作用。莲子的吃法也是比较多的，像是可以直接食用，还可以放在一些甜品里面，或者是粥里面，都是比较有营养的吃法。
莲子生吃有什么好处?
1、能够补脾止泻，因为从中医食疗的角度上来讲生莲子性味甘、涩、平，入脾经，对于脾虚久泻、久痢、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃生莲子有很好的补脾止泻的作用。
2、能够养心安神，因为生莲子同时也入心经，对于心神不宁、惊悸不眠、失眠多梦的人，如果适当吃生莲子有很好的养心安神的作用。
莲子怎么吃不苦?
1、沸水冲调，取莲子心一定量，是多少依据自身的爱好好定，放多了�是较为苦的。因此厌苦的朋友们尽量避免放点，5-20粒还可以，用沸水立即冲调，盖上5分�就可以食用。
2、熬粥，取一定量莲子心和米一起放进锅内，煮开就可以服用。
3、碾成粉，把莲子心碾成粉和别的食品一起服用。
莲子可以天天吃吗?
莲子可以天天吃，但尽量不要天天吃。天天吃莲子有很多的好处，因为莲子中含有非常丰富的蛋白质以及丰富的磷元素，能够增强人体记忆力，还能缓解失眠的症状，但莲子属于偏寒性的食物，如果长期过量吃，可能会加重身体体寒的症状，从而出现腹痛和腹泻的现象。莲子是一种价值很高的天然食材，而且没有毒副作用。但女性在月经期间过量的吃一些莲子，有可能会引起月经量增多以及痛经。上火时可以在煮粥的时候少量的放入一些莲子，但是不宜长期吃，避免对身体造成损伤。
莲子怎么挑选好坏?
1、外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。
3、工艺。这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。
4、产地。一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。
5、泡发。莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。
总结：莲子是可以生吃的，生吃的时候一定要选择干净新鲜的，另外莲子芯苦寒，而且很硬，最好是去掉了芯之后再生吃莲子。拿出来的莲子芯不要直接扔掉起到清热解毒的效果。
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