柠檬水，其内含有丰富的酸性物质，能促进消化，帮助人体将体内的毒素和垃圾及时的排出体外，自然而然的起到防治便秘的作用，经常便秘的人群可以多喝。当然的，柠檬水的香气以及多种酸性物质，在解渴的同时还能增强食欲，令人胃口大增，感觉吃什么都特别有味道。那柠檬水是酸性还是碱性的呢?快让我们来一起了解看看吧!
柠檬水是酸性还是碱性?
柠檬水虽然是一种味道很酸的饮品，但它却属于碱性食品，因为食品的碱性和酸性并不是依据他们的味道来判断的，而是依据他们在消化以后所产生的物质来判定，柠檬本身就是一种碱性水果，用它制成的柠檬水当然也是碱性的存在，它能加快身体内酸性物质代谢，也能防止人类酸性体质出现。柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。
柠檬汁进入人体内，便会氧化燃烧成二氧化碳和水，其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西，便可决定它是碱性食品或酸性食品了。如果钠、钾、钙等的含量较多，便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。
柠檬水可以隔夜喝吗?
一般情况下如果柠檬水隔夜，但是是放在冰箱里很好保存的，是可以喝的，柠檬酸和空气反应后会有沉淀物，对胃有一定的刺激，喝隔夜柠檬水其实没有什么坏处。但是柠檬水易氧化，所以隔夜柠檬水的水杯上往往会留有水斑或水渍，另外夏季温度偏高，柠檬水容易被细菌污染导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜柠檬水为好，对于有胃病的人，也是不建议喝柠檬水的，这样会造成胃部的不适。柠檬水本身属于新鲜柠檬浸泡白开水之后制作而成的饮品，里面含有的有机酸和营养价值比较丰富。隔夜之后滋生细菌量比较大，容易产生沉淀物。这些沉淀物会对胃黏膜造成刺激，容易引起恶心、呕吐等现象。除此之外，柠檬水中的维生素c隔夜之后氧化严重，营养价值迅速降低不利于人体健康。所以不建议喝隔夜的柠檬水。
柠檬泡水怎么泡好喝?
1、选择鲜柠檬。会购买干柠檬片来泡水但是维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏。而且维生素C是水溶性维生素，当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里，容易被加速氧化破坏。
柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
2、水温60℃左右比较适宜。有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。其实，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，如果泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来;但如果用沸水泡的话，会有较多的苦味物质溶出，也不太好。
3、柠檬泡水一定要淡。如果用柠檬水代替白开水来解渴，那泡水的时候一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。
总结：柠檬进入人身后，经过消化吸收的过程，在人身中会转化成碱性物质。从生物学上看，柠檬是碱性物质，可以调节人体PH值(健康人的人体血液中PH值偏碱性)，对人身健康有大好处。
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