小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,形似虾而甲壳坚硬。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。小龙虾口感鲜嫩,是很多人喜欢的美食。那么,小龙虾煮多久才安全?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
小龙虾煮多久才安全
一般烹饪新鲜的小龙虾,温度要达到100度,并持续10-15分钟便能熟透可安全食用。如果是存放在冰箱里的小龙虾,煮的时间需要延长,因为小龙虾壳比较硬,冷藏之后会使肉更难煮透。
烹饪小龙虾时,建议先用清水浸泡2-3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后再食用。
小龙虾肉质松散的原因
小龙虾肉质松散可能是虾的品质不好、油炸时的油温过低、烹饪时间过长等原因。
如果是活虾,经过烹饪之后肉质会十分紧致,但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。
小龙虾中的主要成分是蛋白质,小龙虾经过油炸,在高温下的蛋白质瞬间变性,肉质口感较好,若是油温较低,使蛋白质变性的时间不相同,食用起来肉质会比较散。
长时间的烹饪也会使得肌肉纤维的蛋白质分解,转化,使肌肉纤维“散架”,小龙虾肉食用起来会觉得肉质松散。
小龙虾旺季是哪几个月
8月、9月、10月三个月。
12月至次年3月属小龙虾淡季。小龙虾交配季节一般在4月下旬至7月,群体交配的高峰期在5月。小龙虾常年均可繁殖,其中以 5-9月为高峰期。
版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.liekang.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。