菠菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。但关于菠菜，在很多人的意识里面就是补铁，那效果怎么样呢?快来让我们一起了解看看吧!
吃菠菜可以补铁吗?
菠菜可以起到一定的补铁功效，但效果并不会比其他蔬菜明显，菠菜中的铁含量虽然比较高，每100克菠菜中，平均含铁量是2.7毫克，但想靠菠菜来满足人体对铁的需要并不靠谱。因为菠菜中的铁属于非血红素铁，生物利用率低，菠菜中的铁只有四分之一能够被利用。
菠菜中还含有大量的草酸，草酸可以与多种矿物质结合从而影响吸收，因此菠菜中铁的吸收率只有1%。换句话说，十几斤菠菜才抵得上50克猪肝。
菠菜含有的成分有哪些?
菠菜是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的上等来源。每100克菠菜含蛋白质2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、铁1.9毫克、钙103毫克、维生素C38毫克。此外，菠菜中还含有大量的胡萝卜素，也是B族维生素、叶酸、铁和钾的最佳来源。
菠菜如何清洗干净?
先择去坏的和黄的叶子，再把菠菜根切下来，不过不要扔掉，因为菠菜根富含铁，虽然不好清洗，但是也是有营养的，所以菠菜要和菠菜根分开清洗。然后在清洗时候，先加入少量的小苏打或盐，这样可以有效的去除农药。最好菠菜用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止。至于菠菜根去掉根须浸泡后搓洗(不用担心搓烂)，洗净泥土即可。
菠菜生长在什么环境中?
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3——8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。
吃菠菜会过敏吗?
吃菠菜有的人会过敏。过敏是一种机体的变态反应，是人对正常物质(过敏源)的一种不正常反应，当过敏源接触到过敏体质的人群才会发生敏，过敏源有花粉、粉尘、异体蛋白、化学物质、紫外线等几百种，有些过敏甚至查不到过敏源。过敏性疾病的发病率大约占20%人中还有过敏性综合症，从新生儿到中老年人各年龄阶段都有发生，没有明显的性别特征但有显著的遗传性特征。
多人都知道菠菜的营养的价值高，在许多人的眼里被认为是“万能蔬菜”其可以补铁，还可以促进新陈代谢，保护眼睛等等功效。很多人吃菠菜是会过敏的，因为在蔬菜中的雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等，水果中的芒果、菠萝、无花果、柠檬等都具有光敏性，食用后应注意避免日照，对过敏体质严重的人群来说，应尽量避免食用。
一般而言，由于食用“光感性”蔬菜水果而产生的过敏通常不会很严重，可自行处理。过敏症状有皮疹、皮肤发红、打喷嚏等，当症状产生后，首先要注意停止接触过敏原，还要大量喝水，喝水可将体内的过敏性物质排泄掉，还可用纯净水在皮肤发红处湿敷，也可缓解过敏症状，这些操作都非常简单。如果过敏情况严重，则可采取服用过敏性产品物的方法抑制症状发生。
总结：想靠菠菜来满足人体对铁的需要并不靠谱，但适宜吃屙屎很必要的。
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