香菜，日常生活中常会吃到的一种蔬菜，主要用来提升菜肴的味道，这种蔬菜喜欢的人特别喜欢，有的人则很不能接受它的味道，其实香菜除了是很好的调味品，还有很高的药用价值，但有的人吃香菜会过敏，这是为什么呢?具体介绍如下!
吃香菜会过敏吗?
香菜含有丰富的营养物质，还含有芳香醇、香苷内脂等芳香成分，有些人食用香菜会出现皮肤瘙痒、红肿的过敏症状，因此，对香菜过敏的人不适宜吃。
哪些人不能吃香菜?
1、有胃肠道疾病的人。香菜性温、味辛，含有膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有利于食物的消化。但是对于有胃肠道疾病的人来说，食用香菜容易加重病情。
2、气虚的人。香菜有温热、发散的作用，对于风寒感冒、食欲不振等症状有较好疗效，但是气虚的人食用会损耗精气，可能会加重病情，因此不适宜吃。
香菜含有哪些成分?
1、维生素C。香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
2、胡萝卜素。香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、挥发油。香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、维生素A。香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、烟酸。香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
生吃香菜好还是熟吃好?
香菜含有多种维生素、矿物质，生吃不会破坏香菜的营养价值，而熟吃气味芳香，能去腥膻和增加食物口感，无论生吃还是熟吃都对身体有一定好处，采用哪种食用方法可以依据个人喜好决定，但要注意控制用量，以免吃多了导致身体不适。
总结：只有少量人吃香菜会过敏，这是因为个人体质差异的。
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