芋头，应该是在冬季很多人都喜欢吃的，一般正常的芋头切开之后是白色的，并不会出现褐色的情况，要是芋头切开之后是白色的，办表明这样的芋头受到了细菌以及微生物的侵害，发生了变质或者腐烂导致的，这样的芋头是不能吃的，相关知识介绍如下!
芋头烂了还能吃吗?
很多人可能都是这样的心理，食物烂了后将烂了的部分切掉吃剩下的好的一部分就行了，当然不能这样了，芋头烂了后就不要吃了，腐烂的芋头中已经产生了很多病菌和霉菌，虽然霉烂的地方看着好像没事，但是整个芋头已经被霉菌侵袭了，所以就算是你将芋头烂了的地方切掉也是不能吃的，不要觉得让了可惜，如果吃出毛病来那才是因小失大。
吃坏掉的芋头会中毒吗?
芋头一旦坏掉之后就会产生的大量的微生物以及霉菌，其中霉菌的种类是很多的，有曲霉菌、青霉菌和灰霉菌等致病菌，腐烂程度越高的芋头，其中的有害物质越高，轻则导致人体出现腹痛、腹泻、恶心以及便溏等不适症状发生，重则可能会导致人体中毒，所以吃了坏掉的芋头是有可能会中毒的。
吃了坏掉的芋头怎么办?
要是食用少量的发霉芋头，身体并没有出现什么明显不适症状，那么不需要太过于担心，可以多吃一些促进消化的食物，加速其代谢即可。
但要是食用过量的发霉芋头，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且还伴有恶心、呕吐的感觉时，那么建议最好去医院进行检查，以免延误最佳的治疗时间，影响身体的恢复。
芋头是蒸还是煮的好吃?
都可以，但建议蒸比较好。一般情况下芋头既可以蒸也可以煮的，两者的营养价值以及食用价值都比较高，但要是硬要选择一个的话，那么建议蒸芋头比较好，因为煮芋头是直接将芋头放在水中，这样很容易导致芋头的营养流失，而蒸芋头不需要直接接触水，这样可以营养成分流失就会少一些，所以芋头蒸好一些。
总结：至变质芋头可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
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