榴莲，生活中常见的一种热带水果，味辛性热，气味浓郁，含有大量的蛋白质、脂肪、糖分等成分物质，具有一定活血散寒、缓解痛经，一般榴莲成熟后会散发出香味，那榴莲有酒精味能吃吗?具体知识介绍如下!
榴莲有酒精味能吃吗?
若榴莲带了酒精发酵的味道，说明榴莲已变质，千万不能吃。
成熟的榴莲通常气味香浓馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，让人垂涎欲滴，常吃榴莲的吃货一闻便知。不成熟的榴莲带有一股“青草气味”，类似刚修剪的草坪的味道，这类榴莲尽量不要选。
榴莲没味道是不是没熟?
一般正常情况下，成熟的榴莲凑近闻会有一股浓郁的香味，而凑近闻没有任何味道的话，一般这类榴莲是没有完全成熟的，最好是放段时间食用，因为没有味道的榴莲口感青涩、发硬，且营养价值也比较低，在食用口感和价值上都比较差，而放一段时间之后，榴莲会逐渐变熟，且此时富含膳食纤维、矿物质、蛋白质、维生素等营养物质，有一定健胃消食、美容养颜的作用。
榴莲怎么进行催熟?
1、阳光催熟。榴莲一般不成熟是不会裂开的，裂开了可能是受到了外力的冲击，这时候可以用绳子再将榴莲绑好，然后置于阳光下高温催熟，夏天温度比较高，一般1-2天左右就可以熟。
2、水果催熟。榴莲裂开了没有熟，还可以使用高温催熟，也就是将榴莲与苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存两三天的时间，就能让榴莲变熟。
3、报纸催熟。可以将裂开的榴莲用报纸进行催熟，把报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把榴莲取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，1-2天即可。
榴莲有点坏了还能吃吗?
不建议食用。榴莲无论是大面积还是小面积坏了都是不建议食用的，因为一旦榴莲坏了就已经被细菌等有害物质感染了，甚至是有变味、发酸等情况，食用的话会刺激人体肠胃健康，积累体内毒素，有可能会引起腹泻、腹痛等不适情况，且在营养和口感上都比较差。会有发酸、软塌的情况，一般来说，榴莲没有异味、软糯适中就可以食用了，其口感软糯、味道清甜。
总结：榴莲在高温的环境中，虽然能够起到一定催熟作用，可帮助生的榴莲变软糯。
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