香蕉，众所周知其属于热带的水果，适合储存在8度到23度的环境中。而冰箱的冷藏温度是4度到8度，香蕉处于这个温度下储存的话很容易被冻伤，从而出现果皮发黑、果肉发软的情况，会加快香蕉变质的时间，因此不建议将香蕉放在冰箱中储存。相关知识介绍如下!
香蕉可以放在冰箱里吗?
香蕉不建议放在冰箱储存，这类热带水果直接放在阴凉避光处即可，如果一定要放在冰箱，就要放在温度高的蔬果槽中，而且建议储存的时间在48小时之内，对于没有成熟的热带水果，因为耐寒性特别差，因此不建议放在冰箱，否则容易腐烂。如果是放在冰箱的热带水果，那么取出之后要尽快吃完，否则容易加快变质。
香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗?
视情况而定。香蕉之所以会变黑是因为香蕉中含有大量的多酚类物质，这种物质在香蕉处于低温条件下或受到磕碰、摩擦时都会加速释放，与空气中的氧气发生反应生成醌类物质，从而可以聚合成黑色素，出现香蕉变黑的现象。
但是这种物质是没有毒性的，如果只是表面果皮出现了变黑的现象，而里面的果肉并没有出现变质现象的话，那么就是可以继续吃的。
冷藏过的香蕉能吃吗?
香蕉经过冷藏后不会产生毒性物质，食用后也不会对人体造成很大的影响，在没有出现变质的情况下时是可以吃的。
但是需要注意的是从冷藏室中刚刚拿出来的香蕉比较冰，食用后会对脾胃造成一定的刺激。对正常人群来说食用后可能不会出现太大的身体不适，但如果是肠胃功能比较虚弱的人群建议稍微放一下，待其恢复到室温之后再吃，以免出现腹痛腹泻的症状。
如何保存香蕉好?
1、清洗香蕉表面。香蕉在采摘下来的时候一般是生的，所以很多商家会在香蕉表面喷催熟剂，因此我们在保存香蕉的时候可以先把它表面的催熟剂清洗干净。
2、擦干水分。在清洗干净香蕉后要用纸巾将其表面的水分充分擦干，因为香蕉表面潮湿的话也会加速其变质。
3、裹住香蕉根部。用一张锡纸将香蕉的根部包裹起来，这样可以减少乙烯的散发，延长香蕉的保存时间。
4、将香蕉吊起来。裹好香蕉后再用一根绳子将其根部捆住再吊起来，因为香蕉很容易被压坏，这样做可以减少它与地面的接触面积，延长其保存时间。
总结：如果是未成熟的香蕉放在冰箱中，低温还会抑制香蕉中乙烯的释放，使香蕉出现果肉发硬、发涩等不能后熟的情况。
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