鱼胶，众所周知其富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性，适量吃是可以补血的，具体知识介绍如下!
吃花胶可以补血吗?
鱼胶中富含蛋白质、铁等营养成分，其中铁和蛋白质能组成血红素，而血红素是红细胞的主要成份，血液细胞中99%是血红细胞，同时铁还参与氧的运输和储存，帮助血红蛋白运输到身体的每一个部分，有补血的作用，如缺铁性贫血患者就需要补充铁剂以治疗病情，另外在《本草纲目》一书中曾记载到鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、补血养颜的作用，可见经常适量吃鱼胶有一定的补血功效。
吃花胶的好处有哪些?
1、补充营养。鱼胶是鱼肚部位，这里富含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种营养成分，女性经常食用可补充营养，提供能量，而且鱼胶所含的蛋白质易于人体吸收利用。
2、美容养颜。鱼胶中含有蛋白质、维生素E等营养物质，其中蛋白质是可肌肤胶原蛋白提供原料，有利于肌肤细嫩紧致，而维生素E是抗氧化的物质，能抵抗自由基对肌肤的伤害，刺激雌激素分泌，有美白、淡化色斑等作用，因此对于女性来说常吃鱼胶可有美容养颜的好处。
3、养胃。鱼胶含有大量的胶质，食用增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症，同时还可以增强胃粘膜的抵抗力，防止胃出血等不适的情况。
4、强身健体。鱼胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是非常理想的高蛋白低脂食品，而蛋白质不仅可以为生命活动提供能量，还能维持细胞的生长、更新和修复，提高人体免疫力，增强抗病能力，若是平时蛋白质摄入不足的女性，更要多吃些鱼胶来强身健体。
花胶不适合什么人群吃?
1、感冒患者。感冒人群因其病邪在表，因此治疗应以发散为主，饮食宜清淡不宜进补，如果感冒患者食用太多的花胶，可能会导致邪气滞留体内不能发散外泄，从而使感冒症状无法正常恢复。
2、痰多湿重人群。痰多湿重人群由于脾虚运化失常，因此多有舌苔厚腻、痰多口黏、头身困重、饮食一般的情况，如果吃太多花胶的话，脾胃无法完全消化可能会导致痰多湿种情况更加明显。
鱼胶的吃法有哪些?
1、鱼胶补肾汤
材料：准备一百克鱼胶，二十克补骨脂(一种中药)，适量的盐、味精。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：服用鱼胶补肾汤可以补肾益精，鱼胶的价钱，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
2、鱼胶当归汤
材料：准备鱼胶、当归各十克，十颗红枣。
做法：将上3味水煎。
用法：每天服用两次，可长期服用。
功效：服用鱼胶当归汤可以大补气血。特别适用于再生障碍性贫血。
3、鱼胶鹅肉汤
材料：准备三十克鱼胶，半斤净鹅肉，适量的精盐等调味品。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法：鱼胶鹅肉汤可以补气养阴，补肾益智，佐餐食用。
总结：经常吃鱼胶可促进大脑发育、增强体质、改善自身的消化功能，当然的，适量吃也是可以补血的。
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