番茄，生活中常见的一种蔬菜，可以直接吃，也可以炒着吃，在生活中比较受欢迎。番茄中含有大量的水分，很适合在夏天的时候适量吃，可以刺激唾液的分泌，对于经常口干、口渴的人群来说具有一定生津止渴的作用。相关知识介绍如下!
番茄有哪些营养成分?
番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。
吃番茄有什么功效?
1、稳定血糖。是膳食纤维的重要来源，可以稳定血糖和胆固醇。
2、健胃消食。有帮助消化，清热解毒，降压降脂之功效，对高血压、肾脏病人有良好的治疗作用。
3、防止中风。有抵抗血液凝聚的效果，能够防止脑血栓的发生。中风的病人每天适量饮用番茄汁，有益于病的康复。
4、防白内障。除了可以预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
5、保护血管。番茄含有各种对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。食用番茄对防治动脉硬化、冠心病也有帮助。
6、抗氧能力。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能保护细胞，阻止癌变进程。还能有效减少乳癌、胰脏癌、前列腺癌等，各种癌症的发病危险，。
7、延缓衰老。茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老病变，故番茄拥有长寿果之美誉。
8、美容护肤。有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，使皮肤保持白皙，保持血管壁的弹性和保护皮肤，减少得到皮肤病的机率，番茄汁还对消除狐臭有一定的作用。
吃番茄有哪些禁忌?
1、忌空腹食用。番茄中含有果胶等多种可溶性收敛性，空腹食用的话其会与胃酸结合生成不宜溶解的物质，从而会加重肠胃负担，且还会影响消化。另外番茄中含有大量的果酸成分，空腹食用的话，这些果酸成分会对消化道粘膜造成一定刺激，从而加重消化道溃疡的风险。
2、忌吃未成熟的番茄。未成熟的番茄中含有一种叫龙葵素的成分，这种成分食用后会对人体造成一定的毒性，很容易导致呕吐、腹泻、甚至是全身乏力等中毒症状。
番茄怎么吃最有营养?
带皮生吃。如果想让番茄保留最大程度的营养的话，建议将番茄带皮生吃。因为番茄中像维生素C这种营养成分耐高温性差，如果将其烹饪食用的话，其中的少部分营养物质会遭到破坏，从而会降低其营养价值。
但生吃的话一定要将其外皮清洗干净，最好能用盐水浸泡一下，这样能洗去其表面的农药残留物。
总结：番茄即西红柿，常见于我们的日常生活中，营养价值含量比较高，适量食用有利于人体健康。
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