菠菜是我们生活中，比较常见的蔬菜。含有丰富的维生素和营养物质，对身体有很好的好处!不少人困惑，菠菜可以生吃吗?其实菠菜中含有较多的草酸很容易与一些高钙的食材结合形成人体难以消化的草酸钙，长期积累会给身体带来负担。是不建议生吃的，相关知识介绍如下!
菠菜可以生吃吗?
菠菜不能直接生吃，和它富含草酸有关。
1、不好吃。菠菜炒熟之后吃起来会有涩嘴的感觉，这是因为菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言难尽。
2、影响钙吸收。菠菜在炒熟之后能够减少一部分的草酸，焯水的话能够去除大部分的草酸，直接生吃那就将草酸都吃进去了。而草酸就不是什么好东西，容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙和草酸镁沉淀，降低了这两种营养素的吸收不说，还会增加患上结石病的几率。因此建议在吃菠菜之前，先焯水，一般菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸。
生吃菠菜产生不适怎么办?
1、多喝水。若是食用生菠菜出现不适反应，建议可以多喝一些温水，有利于为身体补充水分，还可以稀释肠胃内有害物质的含量，缓解不适症状。
2、喝绿豆汤。由于绿豆汤具有一定的解毒作用，若生吃菠菜产生不适，可以饮用一些绿豆汤，来缓解不适症状，防止不适症状进一步加重。
3、到医就诊。如果出现较严重的腹痛、腹泻等不适症状，并且无法得到缓解，建议立即前往正规医院就诊，以免症状进一步加重，引起严重后果。
吃菠菜注意什么?
1、菠菜日常中食用不要和黄瓜搭配，因为黄瓜中含有维生素C的分解酶，而菠菜中的维生素C的含量较为丰富，两者结合食用会让菠菜的营养价值降低。
2、菠菜中含有较多的草酸很容易与一些高钙的食材结合形成人体难以消化的草酸钙，长期积累会给身体带来负担。
3、猪肝中含有丰富的铜铁元素，菠菜中的维生素C含量比较高，金属离子与维生素C相结合会导致营养流失，因此像是含有金属离子比较丰富的食材不建议同一些含有维生素比较高的食材结合食用，会影响身体对铁元素的吸收。
4、菠菜不适合和黄豆一起吃，因为会抑制一些铜元素的释放量，会直接导致铜元素的代谢不畅通。
菠菜怎么吃才好?
菠菜可以先焯水再吃。担心维生素流失的人们其实也可将菠菜用沸水过一遍，稍微的烫熟一下既可以。然后捞出菠菜就可以进行凉拌了，这样的食用方法保留的维生素也是比较多的，也比较卫生。
总结：我们在吃菠菜的时候可以先用热水焯水后食用，这样不仅不会让营养流失太多，而且口感也会好很多，吃起来也更安全。
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