养心菜有清热解毒、镇静安神、散瘀止血等功效与作用,食用方法常见有凉拌、素炒、肉炒。
一、功效与作用
1、清热解毒:养心菜性平、微凉,有清热解毒的功效,常用于治疗烧烫伤、疮疖痈肿。
2、镇静安神:养心菜归心经,可镇静安神、平肝宁心,对心悸、失眠等症状有一定的缓解作用。
3、散瘀止血:养心菜味酸收敛,有止血、消肿、散瘀等作用,适用于吐血、尿血、便血等症状的治疗。
二、食用方法
1、凉拌:将养心菜焯水后,控干水分晾凉,加入各种调味料搅拌均匀即可食用,口感清脆爽滑。
2、素炒:油烧热后,将洗净、切成段的养心菜放入翻炒,最后加盐调味即可。
3、肉炒:将肉炒熟后,放入洗净的养心菜翻炒片刻,即可调味出锅。
此外,还具有养心补血、保肝护肝等作用。但是需要注意,由于卷心菜含有草酸,不建议与含钙量高的食物一起食用。
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