甜菜根的茎为块状根状茎;叶椭圆形至卵形或卵圆形，长5-12毫米，宽2~3毫米;顶端钝，基部楔式或半圆形;叶柄5-8枚;花萼钟状披针形至漏斗状的长喙裂，长约1/4杯杯大小。萼片绿色至橙红色并具光泽;花瓣卵形3-4枚，长1~2毫米;花冠管短而肥厚呈梨状。甜菜根是什么东西?
甜菜根是什么东西?甜菜根又叫甜菜、山菜根、大根菜、大根，别名：洋根、地根菜、菜根、地儿菜、洋根子、甜菜根、洋根儿、甜甘油、甘薯根、青葱根、苦苣菜、西葫芦菜、地苦菜、野葱、地瓜藤、紫菜、白花菜、萝卜根、根茎、地棒子土、洋根状等。叶：全草圆形或椭圆形，长5-15厘米，卵形，基部近圆形或者长椭圆形或近圆形;边缘有明显的锯齿，上面深绿色，下面深绿色。上面深绿色直到下面会变白为止;下面具有5-6深褐色的托叶(有时不育)。托叶三出复叶互生，先端急尖或者锐尖;萼片绿色至橙红色;花序顶生(长6-10厘米)圆锥花序着生花苞。边缘锯齿状或近无齿。表面紫褐色、有时浅灰色、淡紫色具光泽或有轻微的白粉粉颗粒。原产北美及欧洲等地区;我国主要分布在江苏、浙江、江西等省以及福建一些省区中。其果实可食性是甜菜中富含维生素C的一种食物，含有丰富的膳食纤维和多种维生素及微量元素等营养成分。而且甜菜吃起来口感很好并且非常鲜嫩可口深受人们追捧哦!!
甜菜根分布于我国长江流域各地及西南各省地区一般多见于山坡草丛中和溪流边及灌丛中或山坡杂林中;在盐碱地或碱性土壤中均能生长。根的茎木质化。通常为白色至淡紫褐色或者黑色，直径在2-3厘米左右。主要含有甜菜碱、甜菜碱甙等多种生物碱成分。甜味素是一种重要的有机化合物，有一定苦味的单宁类物质具有抗氧化、抗菌活性和降低血清胆固醇功能以及镇痛作用。
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