白芝麻是我们日常生活中常见的一种坚果类食物，可直接食用。做菜时也经常用它来提香。白芝麻的营养成分很高，它不仅含有大量的卵磷脂和亚油酸，而且含有丰富的维生素E，具有非常良好的补脑、防脱发、白发、防衰老等功效。白芝麻也经常作为药引入中药，能够有效调节人体贫血体虚，津液不足等。下面，我们来看看大众健康网带来的介绍吧!
本文目录
1、白芝麻怎么挑选
2、白芝麻的营养价值
3、白芝麻有哪些功效与作用
白芝麻怎么挑选
1、看颜色：优质的白芝麻呈乳白色，色泽鲜亮有光泽。陈旧的劣质白芝麻色泽发暗，甚至有发霉的情况。
2、看外形：优质的白芝麻颗粒均匀饱满，芝麻粒尖比较小。芝麻本身比较干瘪萎缩，破损粒比较多的是劣质芝麻，不要购买。
3、闻气味：优质的白芝麻有芝麻的清香味，劣质芝麻有霉味、哈喇味或者其它异味，比较明显。
4、看包装：有包装的白芝麻产品要注意查看包装标识。首先是包装要严密不漏气，其次是包装标识要正规合格，产品名称、配料、净含量、生产日期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证标号都要标识清楚。
白芝麻的营养价值
每100克白芝麻可食用部分中含有水分5.7(克)，能量531(千卡)，蛋白质19.1(克)，脂肪46.1(克)，碳水化合物24(克)，膳食纤维14(克)，硫胺素0.66(微克)，核黄素0.25(毫克)，尼克酸5.9(毫克)，维生素E50.4(毫克)，钙780(毫克)，磷516(毫克)，钾358(毫克)，钠8.3(毫克)，镁290(毫克)，铁22.7(毫克)，锌6.13(毫克)，硒4.7(微克)，铜1.77(毫克)，锰17.85(毫克)。中医学认为，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用温，功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。因其滑肠，大便溏者不宜多食。
白芝麻有哪些功效与作用
1、防治皮肤炎症：可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。
2、养血护肤：可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3、滋补养生：补班、养发、生津、通乳、润肠。
4、通便：润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5、促进骨骼发育：经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6、延年益寿：可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7、预防高血压：芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，预防高血压的效果很好。
8、护发：助消化、维护皮肤、头发健康。
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