【焖面】
食材：
排骨肉300g、豆角1把、面条300g、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、白糖1匙、盐适量、食用油适量。
做法：
第一步，把排骨清洗干净切块，豆角掰成小段，切点葱姜蒜。
第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加排骨翻炒，然后烹入适量料酒。接着放豆角一起翻炒，加盐、生抽、老抽和白糖调味，然后加适量清水，大火烧开。
第三步，烧开后转小火煮10分钟，然后盛出一半的汤汁，再把面条放入锅中。接着把一半的汤汁浇在面上，盖上盖子，小火焖煮10分钟。
第四步，接着撒些葱花，用筷子翻拌均匀，继续焖个2分钟，汤汁收干了就可以出锅了。
小贴士：
1、排骨其实也可以不用焯水，焯水只是为了去掉血沫，血沫有一点腥味。
2、焖面的时候注意观察汤汁的多少，汤汁收干后就可以关火了，熟了就可以出锅，没熟可以继续焖一会。
3、细面条可以直接下锅焖，如果比较粗的面条，先蒸一下也是可以的。
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- 发布日期：2024-01-16 13:24:20
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