用料
- 鸡翅 12根
- 冰糖 少许
- 豪吉麻辣川香汁 适量
- 植物油 适量
- 生抽 半勺
- 盐 适量
做法步骤
1、鸡翅清洗干净打上花刀
2、凉水下锅，烧开，把鸡翅焯一下。
3、焯水后鸡翅用温热水洗干净沥干水分备用，一定要沥干水分或者用吸潮纸吸一吸水。
4、干锅冷油加适量冰糖开始炒糖
5、待锅内糖浆变成咖啡色，开始冒小泡这时糖就差不多了，一定不能过火，会发苦。
6、鸡翅入锅中翻炒
7、每个鸡翅沾上糖色即可
8、鸡翅推一边，葱姜料酒生抽来爆锅。
9、煸炒
10、再来一点麻辣川香汁
11、添水沫过鸡翅炖煮，炖煮过程中加适量盐。
12、炖至汤汁浓郁即可出锅。
小贴士
1.焯水后水分一定要沥干,要不然炒糖时容易往外溅。 2.炒糖一定不能过火，过火会有糊味。
鸡翅的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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- 发布日期：2024-01-16 13:44:33
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