1. 将 猪板油切成丁，与绵白糖一起制成糖板油丁。 饴糖加水50克调成饴糖水、盆内加面粉750克，加入熟猪油搓成油酥面。
2. 另取盆放入面粉350克，加开水100克，拌匀成雪花面，稍凉后，加入温水或冷水400克左右，同时把撕碎的老酵面一同加入揉匀，静饧1小时，然后掺入食碱水揉匀。
3.发酵面团放在案板上，擀成约0.3厘米厚的长方形 面皮，将油酥面搓成长圆形放在面皮上面，用手均匀摊平，由外向内卷成长圆形，再擀成上述形状的长方形面皮，然后一折三层，擀平，卷成长圆形，摘成每个重约20克的面坯，平放于案板上。面坯逐个按成中间厚、边缘较薄的圆形 面皮，包入糖板油丁5克，收口捏拢，收口向下，压成扁圆形，一面涂上 饴糖水，蘸上一层芝麻，另一面（即收口面）拍上少许冷水，随即入烤炉烤至金黄色即成。
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- 发布日期：2024-01-09 13:20:16
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