【主要食材】：带皮鸭脚（少许不带皮鸭脚）、花甲螺
【搭配食材】：紫苏、蒜米、酸笋
【调味料】：食用油、生抽、蚝油、食用盐
~~制作过程~~
①、将鸭脚和花甲螺洗好沥干水分备用，锅里烧热油后转中火把鸭脚放进去油炸，在油炸时会有些许的油飞出来，这时可以转小火拿锅盖盖上。
②、在油炸鸭脚时可以拍碎蒜米除去外皮，酸笋切成条状备用。
③、把油炸好的鸭脚泡在冷水中，有冰水更加好，我没有准备只能用冷水来浸泡。
④、锅中倒入食用油后放蒜米和酸笋来煸炒香，盛入煲花甲螺鸭脚的煲里面，用酸笋和蒜米来垫底。
⑤、小碗倒入生抽和蚝油，食用盐调成酱汁。
⑥、依次码入花甲螺，最后放鸭脚，在食材上面淋入调好的酱汁上面中火慢慢的煲，等差不多可以出锅时再上面加紫苏和少许食用油即可出锅，吸收紫苏的鸭脚和花甲螺味道很香。
本来是打算放辣椒油一起慢慢煮的，考虑到最近上火还是没有放，要不会更加的好吃，喜欢吃辣的要试试加辣椒油的方式，这辣椒油是我平时煮螺蛳粉没有放留出来的，用来炒花甲螺也很好吃的。
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- 发布日期：2024-01-08 08:20:29
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