首先先把牛百叶切成片
然后等水烧开后焯水
一般我是煮到八分熟就捞出锅，这样吃起来口感比较脆。煮久了肉质会老掉，吃起来比较劲道。（百叶上的那层黑膜，不喜欢吃的，焯水后用手可以剥掉，很容易清理的）
接着调制拌料 ：蒜末打底 加 花椒粉 辣椒面 芝麻 然后浇上热油，爆香同时也爆出红油。接着加点生抽 蚝油 白糖 搅拌均匀。这样拌料就做好了。
淋到百叶上，搅拌均匀
撒上葱花或者香菜，一道凉拌菜就做好了。
夹一块尝一下
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- 发布日期：2024-01-06 22:08:28
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