古树茶之所以成为众多茶友追捧的对象，一是因为其数量稀少，珍贵不易得；二则是古树茶的存活时间够久，根系发达，汲取到土壤中的内质养分更丰富，带给人的美妙体验与独特的口感都是无与伦比的。
云章基地大户赛茶王树（树龄超过800年）
人的年龄长，阅历就会丰富；树的年龄长，根系就越深、粗、纵，这就是所谓的根深蒂固。
众所周知，许多现有的古树，种植的时期离我们有很长的一段时间了，对于那些没有记载的茶树，我们是不能准确地判断它的树龄的。
但在茶农中有一句话很流行：活着的人，只见其树长，而不见其树生，就能称之为古树了。
树龄多大算古树？
直到近几年，学界才对古树茶的树龄有了统一的认识：凡存活百年以上的茶树，就能称之为古树茶。
但作为勐库土著茶企，有了几代人传承的云章告诉你：在茶农心中，真正的古树茶树龄超过百年只是一个基数，大部分用来做古树茶的茶树树龄，超过了300年。
看树干颜色
通过茶树树干的颜色来判断一棵茶树的树龄，是一个常年在茶山生活的茶农必备的技能，也是一个资深茶农才拥有的技能。
只有亲自来过茶山的茶友，才能从茶农的口中得知这一辨别茶树树龄的方法。
古茶树
一般来说，树龄较小的茶树树干比较光滑，颜色较淡，而树龄较大的茶树的树干的颜色会更加的深，偏墨绿色，很多树干上有了青苔，地衣，野生石斛等寄生物。
茶树上那些斑驳的痕迹，都是树龄很长的标志。
看鲜叶
鲜叶阶段是分辨古树茶与小树茶最简便的阶段，但也要基于是同一片区同一时段采摘下来的鲜叶。
用手握持鲜叶，能明显地感觉到，古树茶的鲜叶柔韧性更好，茶叶背部的绒毛触感犹如丝绒般顺滑，捧起一撮鲜叶，能闻到花香味。
而小树茶的鲜叶茶梗的韧性较差，容易折断，鲜叶往往更“扎手”，鲜叶往往青草味更浓，甚至有生臭味。
鲜叶对比
另外一点，可以通过看鲜叶的持嫩度，就是鲜叶保持嫩度的时间。小树在经过一段时间的萎凋后，可能存在鲜叶过干的情况，老化后的大叶子易成黄片；而古树则不易老化，制出的茶叶的嫩芽就会更多。
一般采摘鲜叶都是从早上就开始采摘，直到黄昏时分，才会将这一天采摘的鲜叶拉回初制所。
晚上20:30左右当天采摘的古树鲜叶
所以我们在挑选鲜叶的时候，往往也会将持嫩度考虑进去，这也无形中，将鲜叶的品质拉升了一个档次。
品饮的感受
不管别人将一款普洱茶的树龄吹嘘得多大，如果在品饮的时候感觉不到古树茶应该拥有的厚重，那么，不要听信一面之词。
古树茶最为明显的特质，就是其汤感醇厚，喉韵更深。
老树茶茶汤
另外，古树茶由于根系比较发达，吸收的微量元素多，内含物质更丰富，表现出汤厚、味浓、香高柔长的特点，更具耐泡度，甘甜度好。
树龄越大，生态环境越好，水溶性的果胶、树脂含量就越高，口感就越协调。
一句话总结就是：喝古树茶时，我们的体感更舒服。
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- 发布日期：2024-01-06 22:44:17
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