烙春饼，直接用冷水调面是大错，学会这样做，柔软筋道，凉了也不硬！
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，是用面粉烙制的薄饼，一般是卷菜面食，面饼薄而柔软，非常好吃，正因如此，所以特别受大家的欢迎，即使不是立春，也成了大家随时可以吃的面食哟。
春饼也可以自己在家制作，方法很简单，但是在烙制春饼时，如果直接用冷水来调面，那可是大错的哟，这里调面水还是非常关键的，一定只要学会，一半热水，一半冷水来操作，这样做，烙出来的春饼个个柔软筋道，即使凉了也不会硬。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会后可以再也不用买着吃了，自己做得更干净卫生。好吃又营养多多。
【凉了也不硬的春饼】
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）250克、热水80克、常温水80克
制作过程：
1、首先我先将准备好的普通面粉一分为二，其中一半用热水，边倒入边用筷子进行搅拌至絮状，另一半的面粉用常温水，同样是边倒入边用筷子进行搅拌至不见干粉，面絮的状态即可，如图所示。
2、下手将其混合揉成一个光滑偏软的面团，盖好保鲜膜醒发15分钟，如图所示。
3、将醒发好的面团分成均等小面团，因为后面要用到平底锅或者是电饼铛，所以分的面团，具体要根据你后面所操作工具的大小来灵活操作，我是分了16分，供大家参考，这个没有严格规定，如图所示。
4、面板上撒点干面粉，防止在擀制的过程中粘了，取一个分好的小面剂子，将其稍微按压力扁，如图所示。
5、再取一个分好的小面剂子，将其沾上一层食用油，如图所示。
6、用沾着食用油的面团，均匀的将其在按压扁的面团上，均匀的涂抹上一层食用油，表面要全部都抹上食用油，如图所示。
7、均匀地抹过一层食用油的面团上，再继续均匀地撒上一层薄薄的干面粉，如图所示。
8、再将沾过食用油的另一个面团放在按压扁的面团上面，如图所示。
9、将两个合在一起的面团，用擀面杖进行擀制，擀成一个薄薄的圆形面片，如图所示。
10、电饼铛预热，这里要注意哟，不需要刷油，直接将擀好的圆形薄面片，放入加热好的电饼铛中，开始进行烙制，如图所示。
11、饼皮擀得很薄，受热后，很容易烙熟，看到其表面开始有些鼓小泡的状态时，可以来进行翻面了，如图所示。
12、翻面来进行烙制另一面，将其两面均烙制上色即可，烙好后，已经可以非常轻松地分开了，直接就是薄薄的面饼了，如图所示。
13、张张非常柔软，如图所示。
14、而且凉了也是非常软的哟，如图所示。
15、可以卷着各种自己喜欢吃的菜吃，直接吃也挺好吃的呢，面香味，越嚼越香呢。
[小贴士]：
1、两个面片摞在一起的时候，均匀的涂抹好一层食用油后，一定要撒一层薄薄的干面粉，这样才会更好的分开，还有一定要擀得薄薄的圆形面片哟。
2、有电饼铛来进行烙烙制也可以，平底锅烙制的时候，全程要小火来操作。
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- 发布日期：2024-01-07 21:36:30
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