梅干菜/外婆菜炒鸡蛋
【准备食材】：
梅干菜、鸡蛋2-3个、蒜苔1把、干辣椒
买不到蒜苔的亲，也可以用辣椒、豌豆、萝卜干等代替
【具体做法】：
1、梅干菜淘洗干净，记得多洗几次，以免里面有沙子。
然后将洗好的外婆菜放在蒸笼里蒸5-10分钟（跟菜的多少，蒸笼的火力大小有关系），蒸出香味来关火备用。
2、取出蒸好的外婆菜、并准备好蒜苔和鸡蛋。
3、蒜苔洗净，切成小丁；鸡蛋打散备用。
4、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味后，盛出备用。
5、用锅里剩余的油，倒入蒜苔炒至基本熟。
6、加入干辣椒一起翻炒均匀。
7、加入蒸好的外婆菜一起翻炒均匀。
接着加1-2锅铲料酒或者白酒翻炒均匀后（根据梅干菜的多少来添加），
再加2小搓白糖、1铲生抽一起翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，充分炒好即可。
咸香味美的梅干菜就炒好了，盛出来放凉后，装入保鲜盒里放冰箱冷藏，随吃随取，一周内食用完就可以了。
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- 发布日期：2024-01-08 17:36:24
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