小青菜品类千千万，你吃过哪些？长的不够特别的，都差不多

小稿 • 2024年8月11日下午6:50 • 投稿

小青菜，也被称为小白菜，在我国，栽培十分广泛，也是特别常见的一样蔬菜。市面上，小青菜的种类还是非常多的，有苏州青类的，也有上海青类的，在上海小白菜中，还有一类叫青梗菜，也被称为小棠菜的。从外观上来说，叶色也各不相同，有浅绿的，也有深绿的，有矮箕的，也有大头束腰类型的等等！

在这里，我们就外观上，介绍小青菜几个特别一点的特征，欢迎大家在评论中继续补充！

一、白梗

一般来说，小青菜的梗都是偏浅绿色的，白梗的小青菜并不多见，也属于青菜中比价多特色的一个品类了，相对来说还是很好区分的，也有些白梗的青菜在外观上特别好看，叶片的开展，像玫瑰花一样，而且口感特别好，甜嫩好吃。

二、叶色是紫色的

这种就属于是小白菜类中的一个特菜品种了，日常也是非常少见的，叶片紫红嵌绿，株型直立，市面上也有这种类型的小白菜类品种，比如：紫菘三号，非转基因的，属于是绿色保健类蔬菜，营养特别丰富。口感上，有的人觉得风味特佳，味微甜、清香纯正可口，明显比小油菜(小青菜)、大白菜好吃。也有的人觉得，口感一般！

三、矮箕

就外观上来说，矮箕这个特征在小白菜中都是属于常规的特征，市面上还是比较常见的，栽培比较多，不过区别于大头束腰类型的，这两种类型的小青菜也是很容易区分的。大头束腰的白菜帮子更多一些，中间有束腰，叶片开展度也更小一些。而矮箕的，往往是去掉了束腰的过程，直接开始长叶子了。现在也有很多农户，在种植小白菜时，对其株型也是有要求的。