小青菜，也被称为小白菜，在我国，栽培十分广泛，也是特别常见的一样蔬菜。市面上，小青菜的种类还是非常多的，有苏州青类的，也有上海青类的，在上海小白菜中，还有一类叫青梗菜，也被称为小棠菜的。从外观上来说，叶色也各不相同，有浅绿的，也有深绿的，有矮箕的，也有大头束腰类型的等等！
在这里，我们就外观上，介绍小青菜几个特别一点的特征，欢迎大家在评论中继续补充！
一、白梗
一般来说，小青菜的梗都是偏浅绿色的，白梗的小青菜并不多见，也属于青菜中比价多特色的一个品类了，相对来说还是很好区分的，也有些白梗的青菜在外观上特别好看，叶片的开展，像玫瑰花一样，而且口感特别好，甜嫩好吃。
二、叶色是紫色的
这种就属于是小白菜类中的一个特菜品种了，日常也是非常少见的，叶片紫红嵌绿，株型直立，市面上也有这种类型的小白菜类品种，比如：紫菘三号，非转基因的，属于是绿色保健类蔬菜，营养特别丰富。口感上，有的人觉得风味特佳，味微甜、清香纯正可口，明显比小油菜(小青菜)、大白菜好吃。也有的人觉得，口感一般！
三、矮箕
就外观上来说，矮箕这个特征在小白菜中都是属于常规的特征，市面上还是比较常见的，栽培比较多，不过区别于大头束腰类型的，这两种类型的小青菜也是很容易区分的。大头束腰的白菜帮子更多一些，中间有束腰，叶片开展度也更小一些。而矮箕的，往往是去掉了束腰的过程，直接开始长叶子了。现在也有很多农户，在种植小白菜时，对其株型也是有要求的。
四、黑叶
有些菜农在选择白菜品种时，对于叶片颜色也是有要求的，黑叶的小白菜在农村也是种植特别广泛的，叶片颜色较深，属于深绿色的，当然，对于叶片颜色偏墨绿色和颜色偏浅绿色，甚至是偏黄绿色的，这种相差比较大的，肯定是比较好区分的，但是也有很多小白菜的颜色是出于这两种之间的，区分起来就比较困难了。
总而言之，小编作为吃小青菜的角度来说，除了白梗的和紫色叶子这两种有明显特征的，其余细微小区别，都差不多，只要好吃就行。当然，对于农户来说，这区别还是很明显的。
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- 发布日期：2024-01-08 19:56:12
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