红烧鳕鱼块是我们大家都吃到过的食物，那么怎么做呢?
用料：
鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒。
做法：
1、准备阶段 ——鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块;葱切段，蒜瓣去根，姜切片;
2、烹饪阶段 ——上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热;
3、将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面;将葱段、蒜瓣、姜丝下锅;
4、将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上，控制用量)均匀洒在鱼块上，加水;
5、盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次;翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒;
6、小心起锅乘盘，大功告成!
鳕鱼的营养价值
1、含有丰富的蛋白质
蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸
对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
鳕鱼适合什么人吃
一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼可以有丰富的氨基酸和矿物质，还可以提高免疫力和体质，对于促进消化和吸收有好处，还可以提高免疫力，适合各类的人群食用。
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- 发布日期：2024-01-09 18:48:13
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